Galletas de almendra keto

Galletas de almendra keto

 

 

Ingredientes:

 

-110gr. de harina de almendra

-25gr. de eritritol glass

-25gr. de  mantequilla a temperatura ambiente

- una cucharada de extracto de vainilla

-1 cucharada de canela

-1 una clara de huevo

-1 yema de huevo

-1/2 cucharada de polvo de hornear

-una pizca de sal del himalaya

 

Elaboración:

 

-mezclar todos los ingredientes menos la yema

-liar en film y dejar reposar en el frigo un poco

-encender el horno a 180º

-se estiende la masa entre 2 papeles de horno y con un rodillo vamos dejando fina la masa

-la cortamos con un corta pasta en cuadrados

-horneamos durante 12 o 15 minutos hasta que los bordes estén dorados

-dejamos reposar 1 minuto y dejamos sobre una rejilla

-cuando estén totalmente frías las guardamos en un tarro de cristal con tapa.

 

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Carrot kate keto

Carrot kate keto

La pinta lo dice todo

 

INGREDIENTES:

 

para el bizcocho 

 

2 huevos

40gr. de azúcar, 30gr. de dátil o eritrytol glass

100gr. yogurt griego

60gr. de queso de untar

40 gr. de harina de almendra

60gr. de nueces picadas

10gr. de polvo de hornear

160gr. de zanahoria rallada

 canela, jenjible y nuez moscada

aroma de vainilla

sal una pizca

 

para el frosting 

 

100gr. de yogurt griego

40gr. de azúcar o eritrytol glass

40gr. de queso de untar

 

 

ELABORACIÓN:

 

1- Se bate lo líquido(huevos, yogurt, queso y eritrytol) hasta que haga espuma

2- Se añade lo sólido menos la zanahoria y se bate hasta integrar todo bien

  3- Se pone al horno a 170º 30 minutos o al microondas  durante 6 minutos abriendo de minuto en minuto

4- Se pone al baño maría lo del frosting y se deja enfriar si queda muy espeso añadir un poco de agua

5- Cuando el bizcocho está frío se parte por la mitad y se pone la crema lo cubrimos con la otra parte y vertemos el resto por encima

 

NOTA:

 

Mejora de un día para otro

Queda muy jugoso

 

 

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Ensaladilla rusa keto de coliflor

Ensaladilla rusa keto de coliflor

Esta ensaladilla es ideal y te sorprenderá por que no sabe nada a coliflor

Ingredientes

• 1/2  coliflor rallada y cocida al microondas 2minutos a máxima potencia
• 60 gramos pimientos del piquillo rojos asados 
• 50 gramos de aceitunas verdes rellenas
• 2latas de atún en aceite de oliva 
• 2 huevos cocidos
• 50 gramos pepinillos en vinagre
• 120gramos taza mahonesa casera
• 1/2 yogurt griego 
• sal del himalaya 

Elaboración

1. Saca la coliflor, sazónala y deja que enfríe.

2. Corta todos los ingredientes en trocitos pequeños.

3. Con la coliflor ya fría, mezcla todo en un bol amplio.

4. Por último, añade la mahonesa y el yogurt. Guarda la ensaladilla en el frigorífico para que se enfríe antes de servirla. Cuando la vamos a servir le rallamos un huevo y le ponemos trozos de pimiento.

   Mejor de un día para otro.
   

    
   

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Quiche con espinacas Keto

Quiche con espinacas Keto

Esta quiche es muy socorrida y fácil de hacer

 

 

 

Ingredientes

• 2 cucharadas de yogurt,
• 3 cucharadas de harina de almendra,
• 2 huevos enteros,
• 1/2 taza nata(opcional)
• 40 gramos queso emmental rallado (4 cucharadas),
• 100 gramos tiras de bacon ahumado sofrito(opcional)
• 10tomates cherry,
• 1 puñado de espinacas picadas tiernas 
• 1 cucharada de levadura
• 1 pizca sal de himalaya,
• 1 pizca pimienta recién molida, orégano, ajo, cebolla y perejil
  
• 2 cda. AOVE (Aceite de oliva virgen extra),
  

  Elaboración paso a paso

• Enciende el horno, pre-calienta a 200ºC.
  

• En un bol bate los huevos con la nata, añade el queso rallado y sazona.

• Añade las verduras, el bacón  y todo el resto de ingredientes al bol y mezcla todo muy bien.

• En un molde redondo pon un papel de horno, echa la mezcla y haz que se asiente bien por toda la superficie. Espolvorea queso rallado y el orégano.
  

• Hornea a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacar la quiche del horno, asegúrate de que está cuajada y que quede dorada por fuera.

• Deja templar.

  Yo la hice en Air Fryer.
  

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Crackers keto

Crackers keto

Buenísima esta receta de crackers y muy fácil de hacer.

 

Ingredientes:

 

-125 gr de almendra molida

- 65 gr de mix de semillas(chía,  sésamo,  pipas de girasol y calabaza.....)

- 1 huevo

- 1 cucharada de ajo y perejil 

- 50 gr AOVE

- sal

- bicarbonato

- vinagre de manzana

 

Elaboración:

 

Se mezcla todo y se amasa hasta que no se pegue en las manos.

Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la dejamos muy finita.

Lo cortamos con un corta pizzas y lo metemos al horno caliente a 170° durante 20 minutos

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Tortitas de coliflor

Tortitas de coliflor

Son deliciosas para acompañar tanto pescado como carne y muy facilitas de hacer

Ingredientes:

-450 gr. De coliflor 

-2 huevo

-150 gr.Queso emmental

Elaboración:

-Rallamos la coliflor

-Mezclamos con el huevo batido y el queso rallado

-En una sartén caliente, untada de aceite, ponemos porciones de la mezcla y le vamos dando vueltas a las tortitas hasta que estén tostadas

NOTA:
 -Si lo queréis podéis poner la coloflor una vez rallada en el micro por par de minutos

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Galletas de navidad

Galletas de navidad

 

Unas galletitas ideales para tomar el café y muy fáciles de hacer

 

Ingredientes:

-250 de harina
-125 manteca
-150 azúcar glass
-1 huevo
-1/2 cucharadita de Canela
-1/2 cucharadita de jengibre
-Pizca de sal
-Para adornar manteca, almendra molida y azúcar glass

Elaboración:

-Mezclar todos los ingredientes 

-Estirar la masa con rodillo y dejar de medio centímetro 

-Dejar un rato en la nevera

-Cortar con el corta pasta

-Pintar con mantequilla fundida o manteca y espolvorear con azúcar y almendra

-Meter en el horno a 180° durante 15 minutos

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Pan de semillas keto ( sin gluten ni azúcares)

Pan de semillas keto ( sin gluten ni azúcares)

Este pan sale muy rico y es keto

Ingredientes:

-100gr. De semillas de linaza.

-100gr. De semillas de calabaza.

-100gr. De semillas de girasol.

-100gr. De nueces

-50gr. De sésamo

-25gr. De chia 

-6 huevos

-1 pizca de sal

-1 sobre de levadura de panadero

-1 sobre de levadura de bizcocho

-150 gr. De agua templada.

Elaboración:

-Se coge un poco de cada semilla y se reserva.

-Se muelen todas las semillas hasta hacer harina.

-Se unta un molde de aceite y se espolvorea con la harina que acabamos de hacer.

-En el agua templada ponemos la levadura de panadero.

-Batimos los huevos durante 1 minuto y añadimos la harina, un poco de sal y la levadura de bizcocho mezclamos muy bien. 

-Añadimos el agua con la levadura de panadero y seguimos batiendo.

-Vertemos en el molde y por la parte de arriba echamos las semillas que retiramos guardadas.

-Encendemos el horno a 180° durante 60 minutos. Salen unas 25 rebanadas.

Cada rebanada contiene:

116 calorías 

1 hidratos de carbonato 

5.5 de proteína

9.8 de grasa

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Salsa César keto

Salsa César keto

Si la probáis seguro os encantará esta salsa y se hace rápidamente.

Ingredientes:

• 1huevo
• 200gr. De aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ limón o vinagre de manzana
• 1 ccd. De mostaza de dijón
• 2 cda. queso parmesano rallado
• 6 filetes de anchoas
• sal y pimienta negra molida

En un vaso de batidora ponemos el huevo, el aceite, vinagre, ajo y sal, metemos el brazo de la batidora y sin moverlo batimos hasta que vemos que ha emulsionado, entonces comenzamos a mover el brazo arriba y abajo, ahora añadimos el resto de ingredientes y continuamos batiendo y tenemos lista nuestra salsa César. 

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