Ya os dije en un post anterior que estuve en Holanda hace poco, pues aquí os dejo una receta que me gusto cuando la probé.
Ingredientes y elaboración:
-170gr. de harina
-80gr. de mantequilla
-60gr. de azúcar
-1cucharada de
azúcar al aroma de vainilla
-1huevo
-1 pizca de sal
Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en plástico para que no se seque y guardar en el frigorífico, mínimo 30 m. aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico.
Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.
6 manzanas gordas
1 cucharada de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1cucharada de
azúcar al aroma de vainilla
1/2 limón
4 cucharadas de pasas puestas en remojo
100gr. de pan rallado, almendra molida o avellanas molidas
Lo segundo será. Pelar las manzanas cortarlas a cuadraditos o a cantos, le pondremos el zumo de limón para que no se oxiden, les añadiremos, las pasas escurridas, el azúcar moreno, azúcar al aroma de vainilla y la canela y reservaremos.
- para el streussel(crujiente):
100gr. de mantequilla
100gr. de azúcar
100gr. de harina
Mezclar con las yemas de los dedos todos los ingredientes y meter al congelador un rato, sacar ir cogiendo la masa entre los dedos y dejar caer como si fuera arena(se debe quedar como migas ruleras)
Se saca la masa sable y en un molde desmontable se unta de mantequilla y con los dedos se va forrano el molde, espolvorear el pan rallado o lo que elijais, encima la mezcla de las manzanas y por ultimo las migas(streussel).
Meter al horno caliente 180º durante 45 minutos
Una vez terminada dejar reposar con el horno abierto y mejor para el dia siguiente
