Tarta de manzana con base de hojaldre

_Lo mejor de esta tarta es lo sencilla y rica que está, te la comes sin enterarte, disfrutala.
INGREDIENTES:
_ 1 base de hojaldre (lild)
_para la crema
    -compota de manzana
    -50gr. de pasas
    -50gr. de nueces
_para la cubierta
    -3manzanas
    -el zumo de un limón
    -azúcar
_para darle brillo
    -mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:
_colocamos la base de hojaldre sobre la bandeja de horno
_mezclamos la compota con las pasas y las nueces y lo calentamos un poco en el micro
_pelamos las manzanas, le quitamos el corazón, las partimos en rodajas y añadimos el zumo de limón para que no se oxiden
_colocamos la crema sobre el hojaldre
_encima ponemos las manzanas y espolvoreamos con azúcar
_metemos en el hordo caliente a 180º durante 45 minutos
_sacamos y pintamos con la mermelada de albaricoque rebaja con un poco de agua

NOTAS:
_ le podeis pones crema pastelera en lugar de compota, yo la hice así y la verdad que estaba muy rica.....
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Tarta de boniato

-Esta tarta la vi en este blog y me pareció riquísima, la receta original es con calabaza, he hecho algunas modificaciones y también en este otro blog
INGREDIENTES:
Para un molde de 22 cm de diámetro y cerca de unos 3,5 de alto (mínimo)
  • Una base de  masa quebrada aquí la receta
  • 50 gramos de azúcar blanco
  • 120 ml. de nata
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 pizca de clavo de olor en polvo
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 115 gramos de mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 600 gramos de puré de boniato
ELABORACIÓN:
puré de boniato

  1. Pelamos el boniato, lo cortamos en trozos pequeños, lo cubrimos de agua, agregamos 200 gramos de azúcar moreno y una rama de canela, lo dejamos cocer y cuando esté blando, eliminamos el agua y la canela. Pasamos por el túrmix para obtener un puré muy fino. Se puede hacer cantidad y el que nos sobre congelar
  2. Preparamos la base de acuerdo con la receta de la masa quebrada
  3. Estiramos la masa con un rodillo y entre dos bolsas de congelación o película de cocina dejamos en el frigo 30 minutos
  4. sacamos y forramos en el molde, la pinchamos le ponemos papel de horno y unos garbanzos y metemos a horno caliente . a 180º unos10 minutos,  quitamos los garbanzos y el papel y pincelamos con clara de huevo
  5. Precalentamos el horno a unos 210º C, aproximadamente.
  6. Mientras tenemos la masa en el horno vamos a separar las claras de las yemas. Colocamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente en el bol de nuestra batidora, comenzamos a batir y añadimos las yemas, seguidamente el puré, las especies, la sal, la nata, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. En otro bol batimos las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Cuando las claras estén montadas, las incorporaremos a nuestro puré ayudándonos de una espátula de silicona.
  8. vertemos la mezcla sobre el molde
  9. Introducimos en el horno precalentado a unos 205-210º C durante 10 minutos, aproximadamente. Si vemos que se hincha demasiado bajaremos la temperatura.
  10. Pasados unos 10 minutos bajamos la temperatura hasta unos 170º C. Debe estar cociendo durante unos 40 minutos, justo hasta que veamos que está compacta (podemos pinchar con un cuchillo o brocheta para comprobar la cocción). Intentaremos no abrir el horno durante todo el tiempo de cocción para no bajar la temperatura de modo brusco y que quede la superficie perfectamente lisa.
  11. Apagamos el horno y dejamos que baje la temperatura poco a poco. Se puede dejar el horno ligeramente entreabierto, poniendo una cuchara de palo para que no se cierre.
  12. Dejamos que enfríe totalmente antes de degustar. Suele tomarse a temperatura ambiente con una nata fresca espesa o helado. A mí también me gusta fría y mejor uno o dos días después, los sabores se habrán repartido y consolidado.
NOTAS:
-Espero que os guste yo la hice y no quedó ni las mijitas.
-se me olvidó hacer fotos
-Aquí os dejo una de internet

Resultado de imagen de tarta de boniato
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Jalea de fresas


Ingredientes:
2 kg de fresas,
2 vainas de canela,
1 kg de azúcar,

la piel de un limón.
Elaboración:
Dejamos las fresas enteras
y colocamos el resto de los ingredientes en una cazuela . Dejamos macerar durante 24 horas.
Pasado este tiempo ponemos al fuego medio y vamos removiendo con cuidado de no romper las fresas hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego, dejar templar y volver al fuego, así tres veces. Esterilizar los frascos que vayamos a utilizar rellenar hasta el mismo borde. Introducir en una olla donde habremos puesto en la base un paño de cocina, esto hará que no se rompan los frascos y completamente cubiertos de agua, bien cerradas las tapas. 20 minutos en la olla a presión, una vez terminado el tiempo dejar enfriar completamente

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Focaccia (torta de aceite)Br

Esta receta es de Sara, una niña encantadora, os invito a pasar por su casa Las Recetas De sara
 
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Ingredientes:
Ingredientes para la levadura natural:
100gr de harina de fuerza
100ml de agua
30gr de levadura prensada
Para la masa:
600gr  de harina de fuerza
240ml  de agua
1cda  de sal
1 chorreon generoso de aceite
Para la base:
Sal gorda a poder ser sal de flor de sal
Una buena rama de romero(yo le puse tomillo)
Un diente de ajo aplastado
Aceite de oliva
Elaboración:
Elaboración de la levadura natural:
Mezclar los ingredientes de la levadura natural y dejar en el frigo 24 horas tapado con film
Elaboración de la masa:
Poner en la cubeta primero los líquidos y luego los sólidos, prog. 13
En un recipiente poner 100ml. de aceite de oliva y la rama de romero (yo en su lugar tomillo) y el diente de ajo
Dejar macerar hasta utilizarlo. (yo lo hice el día anterior)
Extendemos la masa sobre la bandeja del horno con las manos impregnadas de aceite del que tenemos macerando con el romero, vamos metiendo los dedos dejando las marcas de los dedos sin miedo.
Impregnamos bien de aceite, ponemos las ramitas de romero en la base y espolvoreamos con la sal, dejamos que doble su volumen.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 50 minutos, que nos quede ligeramente dorada
Nota:
-la hice y estaba buenísima, duró nada. Lo que veis en otro color son los cambios que yo le hice
-Si quereis imprimir la receta de Focaccia
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Vichyssoise

Una crema internacionalmente conocida y con su origen en Francia. Sencilla y ligera, está elaborada con verduras tales como el puerro, la cebolla y la patata. Suele servirse bien fría, aunque son muchos a los que les gusta caliente durante el invierno. Si os gusta el puerro a por ella.

Ingredientes:

-cebollino picado
-sal
-pimienta
-aceite de oliva
-50ml. de nata
-caldo de verduras
-nuez moscada
-3patatas
-1cebolla
-250ml. de leche
-3puerros gordos



Elaboración:

-Cortamos en rodajas la cebolla, la parte blanca del puerro(la parte verde la guardamos para otra comida) y las patatas. Rehogamos las dos primeras en el aceite de oliva a fuego suave hasta que estén pochadas.
-Añadimos las patatas, salpimentamos y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos que cueza media hora sin tapar(o en la olla rápida 10minutos).
-A continuación trituramos las verduras en la misma cazuela(si no os gusta encontraros con hebras pasar por un chino), añadimos la leche, la nata y la nuez moscada. Batimos.
-Servimos en un bol y decoramos con un poco de cebollino picado.
Nota:
-Yo la hago igual en verano que en invierno, muy buena
-Es una receta que siempre la he hecho pero que nunca la había colgado, la vi el otro día en un blog y me acordé de ella
-La podeis ver la receta para imprimir o guardar de la Vichyssoise
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Congelar bacalao desalado

Si te ha sobrado bacalao de esta Semana Santa. Podrás aprovecharlo en otra ocasión si lo congelas introduciéndolo en un recipiente hermético al que añadirás un dedo de agua.




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Pastel con surimi y atún

_Este pastel para el verano es ideal, si lo haces de un día para otro mejor que mejor
INGREDIENTES:
_100gr. de surimi
_2 latas de atún
_1 cebolla gorda
_200gr. de queso para untar
_salsa rosa
_1 bolsa de panecillos de leche

ELABORACIÓN:
_ponemos en la batidora el atún, la cebolla y el queso
lo batimos todo
_partimos los panecillos en rodajas
_cogemos un molde cuadrado y colocamos una capa de pan otra capa de de lo batido y terminamos con una de pan
_lo metemos en el frigo y cuando lo vayamos a consumir lo sacamos lo volvamos en un molde con una cama de lechuga
_cubrimos con salsa rosa y listo para comer

NOTAS:
_le puedes poner el relleno que más te guste, una de las veces lo hice con ensaladilla rusa y también estaba rico, rico...




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Tomates verdes

Lo subo de nuevo para que veáis como han quedado los tomates después de casi un mes, de sabor muy buenos.

Hoy os dejo una receta que es típica de la zona de Albacete y se come como guarnición, aperitivo y en tiempo de matanza, son muy fáciles de elaborar y están muy buenos. Estos tomates les cogí con mis manitas el domingo. Os dejo la receta para 11kg. de tomates:
11kg. de tomates verdes

3/4kg. de sal gorda, cuanto mas gorda mejor

1/4 de vinagre

ajedrea
En un recipiente echamos la sal gorda y el vinagre y removemos colocamos los tomates verdes, agua hasta cubrir y unas ramas de ajedrea. Tapamos y dejamos a macerar alrededor de un mes.
Yo hice 2,4oo gr.
La ajedrea se utiliza también para aliñar aceitunas, yo no encontré ajedrea y le añadí hinojo.






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Atascaburras olla GMg


8 Patatas Medianas

300 gr. de bacalao desalado

3 dientes de ajo

4 huevos duros

8-10 cucharadas de aceite de oliva

150 gr. de nueces peladas

Sal


Cocer las patatas con piel unos 30 minutos y el bacalao por separado 5 minutos. Reservar una taza del caldo del bacalao.

Picar los ajos, pelar las patatas y desmigar el bacalao

En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.

Añadir el bacalao y mezclar bien

Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco del caldo del bacalao que hemos reservado. Tiene que quedar con la consistencia de un puré duro.

Servir en los platos o mejor cazuelitas de barro adornando con bacalao desmigado, rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite de oliva.
_En olla GM G menú guiso 8 minutos para cocer las patatas peladas, el bacalao  y los huevos todo a la vez y seguir la elaboración igual
NOTA:
Historia: cuenta la leyenda que el plato surgió en una gran nevada, cuando unos pastores no tenían para comer nada más que patatas y unas raspas de bacalao. Cocieron las patatas con el bacalao y las machacaron mezclándolo con las chullas sin espinas, pero al ver que no era suficiente empezaron a echar aceite de oliva y moverlo con el mortero. La mezcla engordó y se pegaron una comilona tal que al acabar dijeron "esto harta hasta las burras" y de ahí el nombre.

El Secreto: Al mezclar el mortero, dar vueltas siempre en el mismo sentido.

Servir como primer plato o para picar.

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Cortaditos de leche frita(Dori)

Este fin de semana estuvieron en casa unos amigos a comer y nos sorprendieron con este postre.
Ingredientes:
-1/2 litro de leche
-6 cucharadas de azúcar
-6 cucharadas de maicena
-1 rama de canela
-piel de limón
-salsa de natillas

Elaboración:
-en un cazo poner la leche con la canela, piel de limón y llevar a ebullición un rato a fuego bajo.
-sacar la canela y el limón
-añadir el azúcar y la maicena diluida en un poco de leche o agua
-poner de nuevo en el fuego sin dejar de mover con unas varillas, hasta que espese
-verter en una fuente onda y cuando esté fría contar en trocitos
-pasar por huevo y freír en aceite caliente
-sacar y poner sobre una servilleta de papel
-pasar por canela y azúcar

Nota:
-hice unas natillas claritas y serví junto con los cortadillos de leche frita
-esta receta la pueden comer los celiacos por no llevar gluten
-también se puede pasar por harina antes de pasar por huevo

Buenísimo...........................
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Caldo de sepia y caracoles

_Que os parece este guiso de sepia, es sencillo, económico y nutritivo
INGREDIENTES:
_sepia troceada
_caracoles
_patatas
_pimiento verde
_laurel
_sal
_pimentón
_aceite
_una cucharada de picado de ajo y perejil
_vino blanco
ELABORACIÓN:
_en una cacerola echamos aceite y sofreimos la sepia añadimos el pimiento verde troceado y seguimos con la cacerola en el fuego, salpimentamos
_pelamos las patatas y las troceamos como para guiso, las añadimos al sofrito
_este es momento de añadir la cucharada de picado, un chorreon de vino, los caracoles el laurel y una cuchara de pimentón
_le cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que la sepia este tierna
_ ya tenemos nuestro guiso listo para comer...

NOTAS:
_las patatas una vez peladas cuando las vamos a partir antes de llegar con el cuchillo hasta el final de trozo inclinamos el cuchillo hacia nosotros y la ropemos, de esta forma coseguimos que nos engorde mejor la salsa


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Potaje de cuaresma olla gmg



_Esta receta se suele hacer en Cuaresma durante la Semana Santa, es un plato típico de Albacete la receta es de mi madre
INGREDIENTES:

  • 300 gr de garbanzos de bote o congelados
  • 500 gr de espinacas cocidas 
  • 1 cebolla 
  • 5 patatas peladas y chascadas 
  • 1 cucharada de harina 
  • 200 gramos de bacalao desalado 
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la vega 
  • rellenos 
  • Aceite de oliva 
  •  Sal 
ELABORACIÓN:

  1. Programamos menú sofreir, ponemos aceite en la olla y añadimos la cebolla troceada cuando la tengamos pochada
  2. añadimos el pimentón y la cucharada de harina
  3. le damos unas vueltas y añadimos el agua del último cambio del bacalao
  4. añadimos el bacalao, las acelgas, las patatas, los garbanzos y por último los rellenos
  5. probamos de sal 
  6. programamos menú presión 8minutos a 130° y dejamos que despresurice sola
  7.  para la elaboración de los rellenos:
  • pan casero de 1/2 kilo de dos días
  • 6 huevos batidos
  • rallamos el pan sin la corteza y mezclamos con los huevos debe quedar una masa blanda
  • cogemos con una cuchara sopera y vamos echando en una sartén que tendremos al fuego con aceite de girasol bien caliente, cuando están dorados sacamos y dejamos sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite 

NOTAS:
_Si te sobra pota je no te preocupes lo pasas por la batidora y tendrás un exquisito puré que podéis presentar con unos costrones de pan frito




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Arroz con leche en olla GM y Br

1 medida de arroz
8medidas de leche
1pizca de sal
1palo de canela en rama
1chorreón de anís
1bote de 100ml. de leche condensada
corteza de limón y naranja
  • Elaboración:
Echar en la cubeta en este orden:
leche liquida,
sal,
cascara de naranja, limón y la canela en rama,
Programa 16, durante 1 hora y 45 minutos. A los 25 minutos mas o menos comienza a hervir la leche, añadir el arroz y remover con la cuchara de madera. Cuando faltan 5 minutos incorporar la leche condensada y el anís, mezclar con la cuchara de madera de nuevo. Cuando finalice pasar a una fuente y espolvorear con canela molida
.


-Elaboración olla gm g


  1. 1000 ml. de leche
  2. 200ml. de nata 
  3. 200gramos de azúcar, o 6 pastillas de edulcorante o 16 gramos de líquido
  4. cascara de limón o naranja
  5. 180 gramos arroz
  6. 1pizca de sal
  7. canela e rama

ELABORACIÓN:

  • ponemos en la cubeta
  • leche, rama de canela, cascara de limón o naranja,  las pastillas de edulcorante y el arroz removemos
  • menú turbo 4 minutos
  • despresurizar sola
  • si le ponemos azúcar ahora es el momento de añadirlo y remover muy bien
  • vertemos en moldes y canela en polvo al gusto
NOTAS:

-si le ponemos azúcar se le añade cuando abramos la olla y dejamos hervir un poco


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Arroz con leche olla gmg

-Esta receta la vi el canal de Mari Orellana, tiene recetas estupendas os invito a que paséis. He realizado algunas variaciones
INGREDIENTES:

-180 gramos de arroz redondo
-200 gramos de azúcar o 6 pastillas de edulcorante o 16 gramos de líquido
-1 palo de canela
-cascara de limón
-1 litro de leche
-200ml. de nata
-pizca de sal
ELABORACIÓN:

-hecho en la cubeta de la olla todos los ingredientes menos el azúcar
-programa arroz 8 minutos, 130 grados
-cuando termine dejar que despresurice sola abrir y echar el azúcar, remover y poner en cuencos y espolvorear con canela
NOTAS:

-hoy si le he dado marcha a la máquina he hecho atascaburras, potaje y el arroz con leche
-la dejo que descanse mañana estofado de cordero y tortilla de patatas


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Mini bollitos de Sara

ESTA RECETA ES COPIADA DEL BLOG DE SARA

Ingredientes para 35 bollitos:
250 ml de leche semi o entera
2 cdas de miel
70 gr de mantequilla blandita
1 huevo
20 gr de levadura de panadero
500 gr de harina de trigo común
una pizca de sal
Preparación:
Ponemos en la cubeta la pala, la leche tibia, añadimos la miel, mantequilla, huevo, sal, harina y levadura, prog 13.
Vereís que la masa queda blandita, no es la masa del pan, así que no preocuparos exceptuando que esté exageradamente blanda, ya sabéis que todas las harinas no absorven las mismas cantidades de liquido, si os ayuda mi harina es la normal del lidl. Oservar la masa moverse y ella os lo dirá todo.
Cuando concluya el programa sacamos la masa a un bol enharinado, insisto, es blandita, así que os ayudáis con harina, la cubrís con film.
Mientras tanto preparamos la bandeja del horno, forrándolo con papel vegetal, de momento no precalenteis el horno.
Con ayuda de harina (sin pasaros) formáis los bollitos mas grandes o pequeños, eso a vuestro gusto, los ponéis separados entre si, hacéis un corte a cada bollito con un cutex o tijera y finalmente los pintáis con una mezcla de huevo batido y un chorrein de leche.
Dejar levar fuera del horno y sin cubrir, mas o menos 30 minutos, ya precalentado el horno a 180º con turbo arriba y abajo los introducís. Controlar la cocción ya que se hacen en 10 minutos, no se han de tostar mucho.
Dejar enfriar sobre una rejilla, mientras seguís formando mas bollitos, la mas a cada tanda deberéis cubrirla con el film, vereis que ya a partir de la segunda tanda no es necesario dejarlos levar en la bandeja tanto tiempo, en 15 minutillos listos para el horno.
Una vez fríos los guardáis en bolsas, cerrar bien y tendréis los bocadillos listos para una semana, el resto congelarlos y vais sacando a medida que los necesitéis.
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Pastel vasco

Ayer hice una receta gâteau basque (pastel vasco)



Con la masa que me ha sobrado he hecho unos individuales rellenos de mermelada de cerezas negras.

Tiene un saborcillo a almendra riquísimo

Os pongo la receta. Si quereís ver el paso a paso (está en francés ) Aqui


Ingredientes
300g de harina
200g azúcar
20gr azúcar glace+20gr almendra molida
1huevo
1yema
120g mantequilla
una pizca de sal
3/4 de un sobre levadura Royal (8gr)
1 chorro Pernod (yo le he puesto cognac)
esencia de almendra amarga
1/2 litro de crema pastelera (o mermelada de cereza)
ron
1 yema para pintar

Preparación:
1.Batir la mantequilla con el azúcar y la mezcla azúcar y la mezcla de azúcar+ almendra molida
2.Añadir el huevo y la yema y mezclar bien.
3.Añadir la levadura Royal, el licor, unas gotas de esencia de almendra amarga, la sal y por último la harina
4. Mezclar con los dedos hasta obtener una pasta homogénea. No trabajarla demasiado
5. Dejara reposar en la nevera al menos una hora. Incluso mejor si se hace la víspera.

6.Mientras hacer la crema pastelera, a la que se le añade ron (yo cognac) y esencia de almendra amarga.
(Yo hice la de sussi que puso canelona en su tarta en su tarta de hojaldre de frutas II, copio y pego de ella
CREMA PASTELERA (sussi)
*½ litro de leche
*3 yemas de huevo
*1 huevo entero
*40gr de harina
*15gr de maizena
*1 rama de vainilla o unas gotitas de esencia de vainilla
*90gr de azúcar
*una nuez de mantequilla, optativo (para que quede más suave)

Reservar como medio vaso de leche, el resto ponerlo en la th junto con la rama de vainilla 5 minutos a 100º velocidad 2.
Aparte, mezclar la harina con la maizena y el azúcar. Después añadir la leche que habíamos separado y mezclar bien, (esto se hace para que la crema no tenga grumos).
Añadir las 3 yemas y el huevo entero y volver a mezclar bien.
Cuando la leche de la th empieza a hervir, echar una poquita de esa leche a la mezcla anterior, volver a mezclar y volcar esta mezcla a la leche que tenemos en la th. Poner la mariposa y programar 5 minutos (o mas si fuera necesario hasta que espese) a velocidad 3, y 90º .Sacar del vaso y extender en una fuente para que se enfríe antes.

**El tiempo dependerá de lo fría que esté la leche. Si no ha espesado lo suficiente, ponerla un poquito más. Al enfriarse también espesa un poquito.

7.Dividir la masa.
8.Aplanarla con el rodillo.
9.Enrollar al masa alrededor del rodillo para manipularla mejor
Ponerla sobre un molde de tarta engrasado, dejando despordar la masa.
10.Pintar el borde de la masa con huevo batido con un poco de agua.
11. Rellenar con la crema pastelera
12. Aplanar el otro trozo de masa y colocarlo encima
13. Apretar los bordes con el rodillo y quitar el sobrante.
14. Pintar con el huevo y hacer unas rayas con el tenedor
15. Hornear a 150º una hora.
Lo copio tal cual de MUNDORECETAS la receta es de Nefer64
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Canapés de queso y .... algo más


_Con cualquier cosilla que tengamos por casa podremos prepara unos canapés, en mi caso tenía queso a las finas hierbas, carne de membrillo, pimientos confitados y queso fresco pero como siempre dejar correr vuestra imaginación y seguro os saca de cualquier apuro

INGREDIENTES:
_1 barra de pan fina
_queso fresco
_queso a las finas hierbas
_carne de membrillo
_pimientos confitados

ELABORACIÓN:
_ la barra de pan la cortamos en rodajas finitas y la metemos al horno a 170º, cuando estén doraras les dais la vuelta y dejáis un poco más
_ ya tenemos lista la base para nuestros canapés
_ la receta de los pimientos aquí.


NOTAS:
_ el pan una vez que lo tengáis tostado lo podéis guardar en bolsas cerrado y te aguanta más tiempo

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Torrijas


  • Ingredientes:

Una barra de pan del día anterior
Un litro de leche
Dos o tres huevos
Canela en rama y molida
Tres cucharadas de azúcar blanco
Azúcar de caña
La cáscara de medio limón y media naranja
Abundante aceite para freír.

  • Elaboración:

Ponemos la cáscara de limón y naranja en la leche, añadimos la canela en rama y las tres cucharadas de azúcar y hervimos todo a fuego medio. Cuando ha hervido, se deja enfriar hasta que la leche está templada. Mientras se enfría, cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 2 centímetros. El pan mejor del día anterior.
Vamos metiendo las rebanadas de pan en la leche. Cuando las rebanadas de pan que teníamos en la leche están blandas, las sacamos a un escurridor y las dejamos un buen rato, se rebozan en el huevo batido y se fríen en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Cuando están doradas se sacan de la sartén, se colocan en la fuente en la que se van a servir a la mesa, se espolvorean con el azúcar de caña y la canela molida.
  • Espero que os gusten y que las disfrutéis.Nota: también se pueden bañar, una vez fritas en un almíbar clarito con miel y agua
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Tarta de uva con masa quebrada

La otra noche estuvieron en casa Paco, Dori y Juan josé, el hijo de ambos, e hice esta tarta, era la primera vez que la hacía pero te aseguro que no será la última.

Ingredientes:
  • masa quebrada
-250gr. de harina
-125gr. de mantequilla
-75gr. de azúcar
-1huevo
  • uva
-500gr. de uva
-2cuch. de azúcar
-zumo de un limón
  • crema
-3huevos
-200ml. de nata
-1cuch. de harina de maíz
-2cuch. de agua
-100gr. de azúcar
-1cuch. de azúcar vainillada
Elaboración:
-mezclamos todos los ingredientes de la masa quebrada y dejamos 30 minutos en el frigorífico
-pasado el tiempo estiramos y forramos un molde, le ponemos papel albar y unos garbanzos
-metemos en el horno caliente a 180º grados durante 10 minutos, quitamos el papel albar y pintamos con clara de huevo y metemos de nuevo 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar
-le quitamos las pepitas a la uva y dejamos macerar con el limón y el azúcar
-diluimos la maicena en el agua y mezclamos junto con los ingredientes de la crema
-vertemos en la masa quebrada las uvas y el jugo lo mezclamos con la crema
-añadimos por encima la crema y al horno caliente a 180º durante 30 minutos
Nota:
-acompañar con helado de nata, buenísima.......
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Berenjenas rellenas de carne

Estuve mirando por el blog buscando las berenjenas rellenas y no las encontré, yo pensé que las había colgado, bueno aquí os dejo la receta de como las hago.
Ingredientes:




-2berenjenas

-1cebolla

-250gr. de carne picada

-nuez moscada
-queso

-aceite de oliva

-bechamel

-tomate frito


Elaboración:

-Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, les hacemos
unos rombos con el cuchillo y las metemos en una bolsa de asar en el microondas
por 5 minutos, dejamos que se templen y con una cucharilla sacamos su carne,
reservamos

-En una sartén poner aceite de oliva, trocear la cebolla y
pocharla

-Añadimos la carne picada sofreímos, salpimentamos y añadimos
la carne de las berenjenas y tomate frito

-Rellenamos las berenjenas

-Hacemos una bechamel de maíz aquí os dejo el enlace

-Espolvoreamos el queso rallado

-Echamos la bechamel por encima y nuez moscada

-Al horno hasta que estén doradas

Nota:

-

-Si no os gusta la carne les podéis poner atún de bote, bien escurrido del aceite, sin cebolla, mezclado con el tomate y el resto igual


















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