Tarta Stracciatella

Esta tarta la preparé el otro día y gustó bastante a los comensales.

Ingredientes:
-2 sobres de chantilly,
-leche,
-200ml. de café, descafeinado,
-2cucharadas de azúcar,
-100gr. de chocolate en polvo,
-2 paquetes de bizcochos(cortadillos) o soletillas,
- un aro,
-fideos o virutas de chocolate para adornar,

Elaboración:
-montar el chantilly con la leche y el chocolate en polvo, con las cantidades de leche que indica el paquete.
-en una fuente poner el aro y cubrir con los bizcochos partidos por la mitad para que queden finitos.
-bañar con el café y el azúcar.
-poner una capa del chantilly.
-otra capa de bizcochos.
-de nuevo bañamos y terminamos con una capa de chantilly.
-meter al congelador 3 o 4 horas, sacar quitar el aro y espolvorear con fideos de chocolate.

Nota:
-Si os gusta le podéis poner al baño un poco de licor de chocolate.
-Yo no le puse nada para adornarla, esto lo dejo a vuestra imaginación.
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Mejillones en escabeche olla GMG

-Esta receta ha triunfado por su sencillez y ricos que estaban.
INGREDIENTES:

-1 kilo de mejillones o dos bolsa de los que vienen congelados en mercadona
-150 gramos de aceite de oliva
-80 gramos de vinagre de manzana
-1 cucharada de pimienta en grano
-3 dientes de ajo aplastados
-1 cucharada de pimentón
-3 hojas de laurel
-sal

ELABORACIÓN:

  1. si los mejillones son frescos los limpiamos y los ponemos en la olla GMG, P: vapor. 
  2. le quitamos las conchas y reservamos los mejillones.
  3. ponemos menú plancha a 140º y echamos el aceite, los ajos, el laurel, sal y la pimienta.
  4. cuando comience a hervir anulamos el programa.
  5. programamos menú lento 20 minutos 90º.
  6. cuando termine programamos menú plancha 140º añadimos el vinagre y el pimentón dejamos que hierva y echamos encima de los mejillones.
  7. le damos vueltas de cuando en cuando y guardamos en el frigo tapados.

NOTAS:

-están mejor pasados unos días
-aguantan unos 10 días


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Azúcar al aroma de vainilla en monsieur cuisine plus

-Este truqui nos puede servir para muchos de nuestros platos

Es muy sencillo de hacer:
  1. Lo puedes hacer de dos maneras, primero, ponemos 1/2 kilo de azúcar normal en el vaso de nuestra MC+ y damos velocidad progresiva de 5 a 10 hasta que veamos que sale polvillo por el cubilete, echamos en un tarro de cristal y añadimos una vaina de vainilla troceada y abierta por la mitad cerramos el tarro y batimos, pasado un mes lo tendremos listo.
  2. Segundo forma cogemos 1/2 kilo de azúcar normal en un tarro de cristal añadimos una vaina de vainilla troceada y abierta por la mitad cerramos el tarro y batimos, pasado un mes lo tendremos listo .
  3. De esta forma siempre tendremos en casa azúcar al aroma de vainilla y nos puede servir para tartas, yogurt, té, infinidad de cosas.
Nota:
_yo siempre tengo en mi despensa y conforme va pasando el tiempo está mejor
_esta receta también se puede hacer en thrmomix


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Sopa de cebolla monsieur cuisine plus

-Esta sopa es uno de mis platos preferidos para cenar
INGREDIENTES:

  • 2 cebollas grandes,
  • 50gr de aceite de oliva,
  • 500gt de agua,
  • 1 pastilla de avecrem,
  • pan tostado,
  • queso rallado,

ELABORACIÓN:

  • troceo la cebolla y le doy 4 golpes de turbo la bajo de las paredes.
  • pongo el aceite y rehogar, si cubilete.
  • añado el agua y el avecrem.
  • programo marcha atrás, 25 minutos, 120º, velocidad 1.
  • lo ponemos en cuencos, encima pan tostado y espolvoreamos con queso rallado.
  • si os apetece lo podéis gratinar.
NOTAS:

-es muy sencilla y rica


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Tomillo(Thymus vulgaris)

Hoy os voy a hablar del tomillo y sus propiedades
Hábitat: En los bordes de los caminos secos y matojos.
Características : Mata perenne aromática de la familia de las labiadas de hasta 30 cm de altura. Tallos leñosos y grisáceos. Hojas lanceoladas u ovadas, enteras, pecioladas, con el envés cubierto de vellosidad blanquecina y con el contorno girado hacia adentro. Flores rosadas y blancas , con la corola de labio superior escotada y el inferior dividido en tres lóbulos. Cáliz rojizo y aterciopelado.
Componentes activos:
  • Ácidos: ácido oleico, palmítico, nicótico, rosmarínico y linoleico. ( planta) Ácido ascórbico (hojas)
  • Aceites esenciales: timol, anetol y borneol ( hojas) , carvacrol y cineol (toda la planta)
  • Aminoácidos: cistina, valina, glicina, isoleucina (planta)
  • Metales y minerales: aluminio, calcio, cobalto y magnesio ( hojas); hierro (planta)
Uso interno
Digestiva, carminativa y antipútrida : Favorece la digestión, evita los espasmos gástricos e intestinales y evita la formación de gases y retenciones pútridas en los intestinos. (Infusión de una cucharadita de sumidades floríferas por taza de agua. Tomar 3 tazas al día después de las comidas) ( Maceración de un puñado de flores en un libro de vino blanco. Tomar una copa después de las comidas)
Estimulante digestivo : La esencia de la planta abre el apetito, siendo muy interesante en casos de anorexia.( Añadir un ramito de flores a cualquier preparado puesto al fuego)
Anemia: Planta muy rica en hierro. Puede ayudar a suplir la deficiencia del mismo en el organismo.
( Infusión de una cucharadita de planta seca. Tomar 3 tazas al día) ( Infusión de una cucharada de planta seca por taza de agua. Beber 3 tazas al día)
Antiséptica ,pectoral y expectorante: El tomillo es un potente antiséptico. Elimina los gérmenes y reduce los síntomas de las infecciones que estos producen, entre ellos la fiebre o el malestar. Se puede utilizar para aliviar el dolor de garganta en caso de tener anginas. o cuando se tiene el pecho cargado. Resulta adecuada para impedir que se infecten las heridas ( Tomar tres tazas al día con la infusión de una cucharadita de flores secas por taza) (Se puede tomar el jarabe realizado con una cucharada de tomillo y dos de manzanilla en un litro de agua hasta que quede reducido a 1/3. Endulzar y tomar 3 cucharaditas al día.)
Emenagogo: Rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado, evitando los problemas colaterales que origina como dolores de cabeza, estómago, retención de líquidos e irritabilidad general. ( Infusión de una cucharada de sumidades floríferas. 2 tazas diarias durante una semana antes de la menstruación)
Antirreumático: Su riqueza en timol la hace muy adecuada para el tratamiento de las enfermedades reumáticas. ( Infusión de una cucharada de planta seca. 2 tazas diarias.)
Relajante y somnífero muy suave: En situaciones de cansancio o pesadez general ( Aquí influye mucho el aminoácido lisina, que resulta imprescindible en el organismo para que los jóvenes tengan un adecuado crecimiento y cuya falta puede provocar, entre otros síntomas, la sensación de cansancio o pesadez general) Una infusión muy ligera, a razón de una cucharadita de té por taza de agua ayuda a conciliar el sueño.
Falta de memoria : El tomillo contiene naringenina un flavonoide que favorece la circulación por sus propiedades antiagregantes. Además , es rico en niacina (vitamina B3 ) , un compuesto muy importante para el suministro de glucosa al cerebro así como en la conservación de los vasos sanguíneos. Todo ello resulta interesante en el tratamiento de anomalías que se relacionan con una falta de riego sanguíneo cerebral ( Infusión de una cucharada de planta seca por taza de agua. Beber un par de tazas al día) Estos componentes junto con el ácido rosmarínico la hacen también muy adecuada para disminuir o evitar los síntomas del mal de altura.
- Jaquecas o dolor de cabeza: Especialmente cuando este dolor afecta a un lado de la cabeza. ( Infusión de una cucharadita de la mezcla de flores secas de tilo, tomillo y melisa)
Uso externo
Dolor:Por influencia de sus aceites esenciales, muy útil como relajante muscular, en dolores producidos por estiramientos o esfuerzos demasiado grandes sin preparación previa. ( Frotar la zona dolorida con una mezcla de 10 gotas aceite esencial en dos cucharadas de aceite de oliva. No beber el aceite esencial.) ( Añadir 20 gotas al agua de baño. tomar un baño durante 15 o 20 minutos) ( Añadir al agua del baño la Infusión de 3 cucharadas de planta seca en un litro de agua. Tomar un baño durante 15 o 20 minutos )
Antiséptica : Se puede utilizar para aliviar el dolor de garganta en caso de tener anginas.
( Gargarismos con la preparación de una infusión de flores secas en un litro de agua) Ayuda a eliminar las infecciones oculares que producen afecciones como los orzuelos . (Realizar una infusión con una cucharada de sumidades floríferas por vaso de agua. Aplicar una compresa sobre el orzuelo)
Uñas: Realizar una infusión de toda la planta seca. Bañar las uñas amoratadas o negras para rebajar la inflamación producida por el golpe.
Por sus propiedades antisudoríficas y bacteriostáticas resulta muy adecuado para impedir la proliferación de los gérmenes que pueden producir ardor en los pies o evitar el exceso de sudoración que podría crear un medio adecuado para la proliferación de microorganismos. En este sentido se puede considerar esta planta como un buen antibiótico natural. ( Decocción durante 1/4 de hora de 100 gr.de planta seca por litro de agua. Realizar un baño de pies con el agua tibia. Enjuagar con agua fría. Secar bien y espolvorear polvos de talco.
Bucal:Cuando aparecen problemas en la boca, como inflamaciones,llagas o mal aliento
( Gargarismos con la preparación de una infusión de flores secas en un litro de agua)
Cicatrizante - antiséptica: Lavar las heridas con una infusión bien cargada de sumidades floríferas tres o cuatro veces al día.
Antisudoríficas: Se puede utilizar para combatir el exceso de sudor de manos o pies.
( Decocción de 100 gr. de planta seca durante 1/4 de hora por litro de agua. Lavar las manos y los pies) ( Con la planta seca y molida espolvorear manos o pies y mantener el polvo sobre ellos 3 horas)
Relajante y somnífero muy suave: En situaciones de cansancio o pesadez general se puede aplicar un baño relajante añadiendo en el agua de la bañera una buena porción de infusión de flores de tomillo. ( Aquí influye mucho el aminoácido lisina, que resulta imprescindible en el organismo para que los jóvenes tengan un adecuado crecimiento y cuya falta puede provocar, entre otros síntomas, la sensación de cansancio o pesadez general) Una infusión muy ligera, a razón de una cucharadita de té por taza de agua ayuda a dormir mejor .
Otros usos
Aromatizante en la cocina:En la cocina se puede utilizar para dar sabor a los platos, dándole un toque típico de sabor a los preparados que aumentan sus propiedades medicinales. Es adecuada para añadir a los platos de legumbres con la finalidad de hacerlos menos flatulentos. Se ha utilizado también para aromatizar los quesos e incluso se han llegado a comer los brotes tiernos. La presencia de niacina favorece la circulación de la sangre, reduce el colesterol y evita el síntoma de indigestión, muchas veces asociado con la falta de este elemento en el organismo.
Repelente de mosquitos: La presencia de alcoholes y aceites esenciales muy ( especialmente el carvacrol, que se utiliza en la industria como producto desinfectante y fungicida) lo convierten, junto con la ajedrea, en un buen repelente de los mosquitos, por lo que se puede utilizar como planta cultivada o de jardín colocándola en las ventanas para que estos insectos no se acerquen tanto a las viviendas.
Para extraer aceites de uso industrial: De él se pueden extraer productos como el anetol, utilizado en la fabricación de perfumes o el carvacrol, mencionado anteriormente.
Toxicidad:
En dosis normales su uso no tiene toxicidad alguna. Se debe vigilar, sin embargo cuando se hace uso del aceito esencial, que no debe utilizarse nunca en casos de embarazo, úlcera o problemas cardíacos. Un uso elevado del aceite, por su contenido en timol, puede producir hipertiroidismo o intoxicación, por irritación del aparato digestivo.
Recolección y conservación: Las hojas y sumidades florales deben recogerse en primavera. Deberán secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente de vidrio bien cerrado.


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Panna cotta de mazapán Monsieur cuisine plus

-Este plato es estupendo para estas fechas y también para gastar esos restos que nos queda de navidad.
-Es un plato italiano y como su nombre indica es nata cocida, se puede hacer con cuajada o bien con gelatina
INGREDIENTES:

  • 250gr nata líquida con 35% de grasa, 
  • 500gr leche entera,
  • 200gr de mazapán,
  • 2 sobre cuajada,
  • 10gr caramelo liquido,
  • caramelo liquido para el molde, 
  • se puede espolvorear con turrón de alicante
ELABORACIÓN:

  1. Echar los mazapanes en el vaso poner 10 segundos velocidad 6.
  2. añadir el reto de los ingredientes 10 segundos velocidad 6 .
  3. programar 10 minutos 100º velocidad 2.
  4. echar en el molde, previamente caramelizado y dejar enfriar 4horas en el frigorífico. 
  5. ponemos en el vaso turrón de alicante y le damos unos golpes de turbo y espolvoreamos o con nata montada, yo no le puse nada.
NOTAS:

-Se puede hacer con turrón de jijona, polvorones vamos con todo lo que se os ocurra.
-Le puse unas gotas de almendra amarga y le teníaun toque distinto .
-También se puede hacer en la thermomix.


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Panettone en olla GMG y Monsieur cuisine plus

-Esta es la segunda receta que hago de panettone y me gusta más que la anterior,  la próxima vez haré uno individual
INGREDIENTES:

  • 60 gr. agua,
  • 70 gr. leche,
  • 25 gr. levadura fresca panadero,
  • 500 gr. harina fuerza,
  • 100 gr. azúcar, 
  • 1 cucharada de miel,
  • 150 gr. mantequilla a temp. ambiente,
  • 1 cta. café de sal,
  • ralladura naranja, 
  • ralladura de limón, 
  • 3 yemas de huevo,
  • 1 huevo entero,
  • 20gr. de rón caliente y 50gr. de pasas dentro, 
  • 50gr. de fruta escarchada , 

ELABORACIÓN:
  1.  Hacer la masa con monsieur cuisine plus.
  2. echamos en el vaso: el agua, la leche y dejamos un minuto, 37º, vel. 1.
  3. echamos la levadura, 6 seg. vel. 3.
  4. ponemos la mitad de la harina, el azúcar, las ralladuras, sal, las yemas, el huevo, la miel, 10seg. velocidad 6.
  5. añadimos el resto de la harina 10seg. velocidad 6.
  6. programamos amasar, cuando termine añadimos la mantequilla y damos de nuevo amasar, dejamos un par de minutos reposar y damos de nuevo amasar.
  7. ponemos en la cubeta aceite y colocamos la bola dentro tatapada con film aceitado y programamos menú fermentar 90 minutos válvula abierta hasta que triplique su volumen. 
  8. amasamos a mano para quitar el aire y estiramos en rectangulo con rodillo.
  9. añadimos las pasas escurridas y la fruta troceada en pequeño. 
  10. doblamos en tres con los bordes hacia dentro extendemos de nuevo en rectangulo con rodillo y doblamos de nuevo en tres.
  11. tenemos dos opciones: primera opción, hacer una bola, volear y meter en la cubeta aceitada y papel de hornear, menú fermentar 90 minutos válvula abierta hasta que doble su volumen. Cortamos en forma de cruz con unas tijeras o cutter ponemos un trocito de mantequilla y pintamos con huevo o leche. Menú horno, 160º, 20minutos, válvula abierta, sin abrir menú horno , 130º, 30 minutos. Sin sacar la cubeta de la olla, colocar el cabezal unos 5 minutos a 160º. Vigilar que se dora rápido. Sacar cuando esté templado 15 minutos y sin quitar el papel leatravesamos a un centímetro del culo una brocheta y entre dos cacerolas lo dejamos boca abajo hasta que esté compretamente frío, pitar con miel y espolvorear con azúcar glass.
  12. segunda opción, del paso 10 seguimos aquí, extendemos de nuevo con rodilllo y contamos con un cuchillo aceitado en 15 trozos. 
  13. metemos cada trozo en una flanera aceitada cubrimos con fil aceitado y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
  14. cortamos en forma de cruz con unas tijeras o cutter ponemos un trocito de mantequilla y pintamos con huevo o leche.  
  15. metemos en el horno caliente a 200º durante 5 minutos, bajamos a 170º otros 15 minutos. 
  16. sacar y dejar enfriar pintar con miel y espolvorear con azúcar glass. 
NOTAS:

-Esta receta la ví en el blog de Ana sevilla la cuál tiene estupendas recetas.
-Yo le hice algunas variaciones


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pollo con verduras y sopa de cebolla en monsieur cuisine plus

- En esta ocasión utilicé la maquinita thermolidl para hacer tres platos a la vez.

INGREDIENTES:

para la jarra.

  • 2 cebollas grandes,
  • 50gr de aceite de oliva,
  • 500gr de agua,
  • 1 pastilla de avecrem,
  • pan tostado,
  • queso rallado,
para la vaporera.
  • dos pechugas de pollo rellenas con queso a las finas hierbas, salpimentadas y liadas en film de cocina.
  • verduras yo en este caso descongeladas.
ELABORACIÓN:

  • ponemos en el vaso las cebolla troceada con 4 golpes de turbo bajo de las paredes.
  • pongo el aceite y rehogar sin cubilete.
  • añado el agua y el avecrem.
  • pongo la vaporera encima con las pechugas en la bandeja y la otra bandeja encima con las verdura espolvorear con un poco de cebolla en polvo y pongo tapa.
  • menú vaporera 25 minutos.
abajo tendremos nuestra sopa que la podéis servir con pan tostado con queso espolvoreado y arriba nuestras pechugas con verduritas

NOTAS:

-Todo salió riquísimo y en nada de tiempo, que os parece


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Mejillones en escabeche monsieur cuisine plus

-Si os gustan los mejillones no puede faltar esta receta, se hace en un momento y quedan exquisitos.

INGREDIENTES:
para abrir los mejillones al vapor
  • 1 kg. mejillones,
  • 150 gr. agua,
  • 150gr. de vino blanco,
  • 2 hojas de laurel,
  • 10 granos de pimienta,
Escabeche :
  • 100 gr. aceite de Oliva,
  • 3 dientes e ajo dándoles un golpe con la mano sobre la encimera,
  • 1 cucharada pimienta negra en grano,
  • 1 cucharada de pimentón dulce,
  • 3 hojas de laurel,
  • 50 gr. vinagre de manzana,
  • sal,
ELABORACIÓN:
  • Una vez lavados los mejillones, ponerlos en el recipiente vaporera que queden esparcidos para que se abran mejor. 
  • Poner el agua, el vino, el laurel y la pimienta en el vaso y programa vaporera.
  • Cuando termine, sacar los cuerpos de las valvas y reservar en un bol cubiertos con su caldo para que no se sequen.
Escabeche :
  • Poner en el vaso el aceite y programar rehogar, cuando veamos que comienza a hervir. 
  • Añadir los ajos, pimienta, laurel, sal y vinagre, cuando falte un minuto añadir el pimentón.
  • Escurrir los mejillones .
  • Poner el escabeche sobre los mejillones y añadir un poco del caldo, remover y dejar enfriar.
  • Guardar en frigorífico para macerar. 
NOTAS:

-Mejor de un día para otro.
-A mi me han aguantado bien unos 10 días.
-Guardar el jugo que quedó para hacer un arroz.
-Podéis comprar los mejillones que venden en mercadona congelados y limpios, también sale muy ricos.


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Mini Panettone en monsieur cuisine plus

- De sabor buenísimos y de textura especial
INGREDIENTES:
  1. 400g de harina de fuerza,
  2. 160g leche,,
  3. 15g de lavadura de cerveza,
  4. 60g de pasas,
  5. 20 g de ron,
  6. 1 cucharada de miel,
  7. 200g azúcar,
  8. 100g mantequilla,
  9. 1 sobre de vainilla,
  10. 3 yemas de huevo,
  11. corteza de limón y naranja rallada,
  12. 1cucharadita de sal,
  13. naranja confitada, 
  14. frutas confitadas al gusto,
ELABORACIÓN:

-primera fase.
  • masa de arranque:
-10gramos de levadura de panadero,
-1 cucharadita de azúcar,
-130 gramos de harina de fuerza,
-70 gramos de leche tibia,
para la masa de arranque: verter en el vaso la leche, la levadura y el azúcar 1 min. 37º, vel.1, añadir la harina y 15segundos vel.4, hacer una bola con las manos y dejar en un recipiente con agua caliente y dejamos hasta que flote,


-segunda fase.
  • Calentamos el ron en un tarro y añadimos las pasa para que se hidraten y reservamos.
  • Ponemos el resto de la leche en el vaso, 1 min. 37º, vel.1. añadir la levadura restante, 4 seg vel.4.
  • Añadimos el azúcar, sal, ralladuras, miel, vainilla, yemas, 10 seg. vel. 5 .
  • Añadir la harina  30 seg vel.6, añadimos la mantequilla y ponemos 5 min. amasar vel. 4.
  • Llevar a un bol enharinado, tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
-tercera fase.
  • Una vez levada, amasar un poco para quitar el aire. Estirar en forma de rectángulo, extender la fruta picada, pasas escurridas.
  • Doblar en tres hacia el centro, volver a estirar con el rodillo y repetir el doblado.
  • untaros las manos en aceite y hacer 14 bolas .
  • Yo los puse en 14 flaneras pulvarizadas con spray de desmoldar.
  • Dejar tapadas con fim aceitado hasta que doble el volumen.
  • Cortar con una tijera una cruz poner un trozo de mantequilla y pintar con leche caliente.
  • Horno precalentado a 200º, 5 minutos, bajar a 180º, y dejar otros 20 minutos. Enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glas.

NOTAS:

-la receta la vi en este blog gennarino. 
-se una vez horneados se pueden congelar sin problema y un rato antes de comerlos sacarlos.

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Roscón de Reyes en Monsieur Cuisine Plus




Este es mi roscón de este año, no es el primer año que hago esta receta porque siempre sale bien y blandito, este año lo he adaptado a la MC+.

INGREDIENTES:

masa de arranque(masa madre).
             para la masa del roscón.

-10gramos de levadura de panadero, 
-1 cucharadita de azúcar,
-130 gramos de harina de fuerza,
-70 gramos de leche tibia,
    -60gramos de leche tibia,
    -10gramos de ron,
    -20gramos de agua de azahar,
    -1 cucharada de miel,
    -20gramos de manteca,
    -50gramos de mantequilla,
    -450gramos de harina de fuerza tamizada,
    -20gramos de levadura de panadero,
    -1 cucharadita rasa de sal,
    -120gramos de azúcar,
    -raspadura de medio limón,
    -raspadura de media naranja,
    -2huevos,
      para decorar.
      • huevo batido, azúcar, fruta escarchada, 
      • almendra, 
      • anís.
      ELABORACIÓN:
      1. preparar todos los ingredientes para tenerlos a temperatura ambiente.
      2. echar en el vaso los 120 gramos de azúcar 30segundos V5-10, añadir la raspadura del limón y la naranja 15segundos V5-10, reservar.
      3. para la masa de arranque, verter en el vaso la leche, la levadura y el azúcar 1 minuto V1 37º, añadir la harina y 15segundos V4, hacer una bola con las manos y dejar en un recipiente con agua caliente y dejamos hasta que flote.
      4. introducimos en el vaso los ingredientes líquidos y la levadura y programamos 1 minuto 37º V1.
      5. añadimos el azúcar con las raspaduras y los huevos.
      6. añadimos la mantequilla y la manteca.
      7. echamos 250gramos de harina con la sal y la masa de arranque.
      8. programamos 30 segundos V6, añadimos el resto de harina 30 segundos V6.
      9. programamos menú amasar  3 minutos V4 dejamos hasta que doble el tamaño.
      10. programamos amasar 1 minuto V4.
      11. nos aceitamos las manos y la mesa de trabajo, colocamos la masa sobre la mesa y la dividimos en tantas porciones como roscones queramos hacer, remetemos los bordes siempre hacia el centro(la vamos voleando) formamos bolas sin trabajar mucho la masa.
      12. la dejamos relajar unos minutos las bolas.
      13. con las manos aceitadas cogemos la bola con los dedos hacemos el agujero central y lo vamos haciendo cada vez más grande.
      14. si el agujero encogiese la dejamos reposar un  poco más y una vez dada la forma la colocamos sobre papel de hornear y este en la bandeja del horno, pintamos con huevo y cubrimos con un film untado en aceite y lo dejamos dentro del horno hasta que doble el volumen.
      15. lo pintamos con huevo batido con cuidado de ni pinchar el roscón, si la pinchamos nos bajará.
      16. adornamos con gajos de fruta escarchada, almendras, azúcar mojada con unas gotas de agua o anís
      17. metemos al horno caliente a 200ºC con el turbo y un recipiente con agua dentro del horno, cuando ha cogido la temperatura metemos el roscón 10 minutos, bajar a 180ºC y dejamos unos 10 minutos más.
      18. controlar que no se dore demasiado, si vemos que coge demasiado color tapamos con papel de aluminio.
      19. sacar de horno y dejar sobre una rejilla para que se enfríe.
      NOTAS:

      _la nata la puse en un cuenco aparte, no a todo el mundo le gusta!!!!!!!

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      Mantecados de avellana (Consuelo)

      _Invito a hacer estos mantecados la receta me la pasó mi amiga Consuelo se hacen rápido y están deliciosos y para estas fechas nos vienen muy bien y sobre todo,  nada que ver con los comprados
      INGREDIENTES:
      1. 400gramos de azúcar
      2. 400gramos de manteca de cerdo
      3. 400gramos de avellanas tostadas y picadas
      4. 600gramos de harina de repostería

      ELABORACIÓN:
      · colocamos la harina tamizada en un barreño
      · hacemos un volcán y en el centro ponemos las avellanas picadas toscamente, la manteca a temperatura ambiente y el azúcar

      · se amasa estaa se queda como arenosa

      · hacemos una bola tapamos el barreño con plástico de cocina y lo dejamos reposar alrededor de dos horas o mejor toda la noche

      · sacamos y extendemos con la mano sobre papel de horno y pasamos ligeramente el rodillo para alisar la superficie

      · dejamos una altura de 1ó 1 y 1/2 centímetro lo cortamos con un corta pastas y vamos dejando en una bandeja de horno con papel de hornear y los dejamos reposar en un lugar fresco unos 30 minutos

      · lo metemos a horno caliente a 180º calor arriba y abajo a media altura

      · cuando los bordes empiecen a coger color más o menos unos 10 ó12 minutos estaran listos, sacar y dejar enfriar, guardar en una caja metálica o cartón
      · si te gusta le puedes espolvorear con azúcar pero no es necesario, llevan suficiente en el interior

      NOTAS:
      _después de cortalos con el corta pasta  los dejé en el frigo hasta el momento de meterlos en el horno
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      Tosta holandesa de salmón

      -Este plato es sencillísimo y siempre queda bien, el truco dejarlo poco hecho para que quede jugoso y sabroso
      INGREDIENTES:
      • 4 rebanadas de pan de sándwich 
      •  2 huevos 
      • 1 cebolleta 
      • 30 gr. de mantequilla 
      • 2 lonchas de salmón ahumado 
      • 100 ml. de nata 
      • sal pimienta
      • cebollino

      ELABORACIÓN:
      1. Batir ligeramente los huevos. 
      2. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla, hasta que comience a dorarse a fuego lento. 
      3. Añadir el salmón ahumado 
      4. Mezclar los huevos con la nata y salpimentar añadir a la sartén sin parar de remover pero cuidando que queden jugosos. 
      5. Repartir el revuelto de huevos sobre el pan tostado. 
      6. Servir al momento espolvoreado con el cebollino

      NOTAS:
      _imprescindible comer recién salido
      _se le puede cambiar el salmón por una lata de atún
      _en lugar de cebollino se le puede poner perejil

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      Fritada o pisto en Monsieur cuisine plus

      -Me encanta esta receta por su sencillez, rico y por que puede acompañar cualquier plato. 

      INGREDIENTES:

      150 g pimientos rojos,
      150 g pimientos verdes,
      300 g cebollas,
      3 dientes se ajo,
      400 g calabacines,
      25 g aceite de oliva virgen extra,
      400 g tomate troceado,
      400 g de tomate frito,
      1 cucharadita sal,
      1 cucharada de pimentón,
      1 pellizco de pimienta,
      1 cucharadita de azúcar,
      ELABORACIÓN:

      -1 ponemos el calabacín en rodajas y le damos 2 golpes de turbo, guardamos,
      -2 ponemos los pimientos le damos dos golpes de turbo, guardamos,
      -3 ponemos la cebolla troceada y los ajos y damos dos golpes de turbo, a partir de aquí sin cubilete, añadimos el aceite y sofreímos programa rehogar, 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
      -4 añadimos los pimientos, programa rehogar, 10 minutos, 120 grados, velocidad 1.
      -5 añadimos el calabacín, programa rehogar, 10 minutos, 120 grados, velocidad 1.
      -6 añadimos el tomate troceado, sal, azúcar y pimentón, programa rehogar, 10 minutos, 120 grados, velocidad 1.
      -7 añadimos el tomate frito, programa rehogar, 2 minutos, 120 grados, velocidad 1.
      NOTAS:

      -Este plato es ideal para acompañar carne o pescado y también con unos huevos fritos o pochados.
      -Mejor de un día para otro.


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      Árbol de Navidad Pan de nata Monsieur Cuisine Plus

      -Esta receta la hice para el reto del blog de juanideanasevilla os dejo enlace a su blog porque tiene maravillas
      -Este lo llevé al trabajo para que mis compis lo comieran

      _Masa madre:

      -80 gr. nata montar o cocinar
      -1 cta. postre azúcar
      -10 gr. levadura fresca panadero
      -120 gr. harina fuerza

      1- Nata y azúcar, T.1 min. T.37º, v.1.
      2- Añadir la levadura desmenuzada, 4 seg. vel.3.
      3- Agregar la harina, 1 min. amasar. Hacer una bola con la masa y hacerle una cruz arriba,
      4- Introducir en un bol amplio lleno de agua caliente hasta que flote.


      _Resto de la masa:

      -150 gr. nata montar o cocinar
      - 15 gr. levadura fresca panadero
      - 460 gr. harina fuerza
      - 2 huevos
      - 120 gr. azúcar
      - 25 gr. miel, azúcar invertido o sirope de arce
      - 1 cta. vainilla
      - 1/2 cucharadita de sal
      - chocolate en tableta
      - nata templada pintar o huevo batido
      - guindas adornar
      - azúcar glas
      1- Sin lavar el vaso, templar la nata 150gr., 1 min. 37º, vel.1
      2- Añadir la levadura, 4 seg, vel.3.
      3- Agregar el resto de ingredientes por éste orden,la bola del fermento, huevos, azúcar, miel, vainilla,sal, programar amasar, echar la harina y programa amasar. Dejar levar en el vaso hasta que doble mínimo su volumen, 2-3 horas.
      4- Pasado el levado programa amasar 30 segundos amasar
      5- Untaros las manos con aceite y trabajaréis mejor
      5- Dividir en 25 bolas, dentro de casa bolita le he puesto un trocito de chocolate
      6- hacemos unos 5 circulos de papel de horno de más grande a más chico y colocar sobre ellos las bolas, arriba dejo foto, y colocar en la bandeja de horno, separadas un poquito entre si, adornar con guindas
      7- Tapar y dejar levar de nuevo sobre hora y media dos horas, hasta que doblen volumen..
      8- Pincelar con cuidado con nata templada o huevo batido. Adornar con guindas.
      9- Horno pre-calentado a 180º y hornear unos 18 minutos. Templar sobre rejilla.
      Una vez frío, pincelar con azúcar invertido, miel o sirope mezclada con agua y cuando esté seco espolvorear con azúcar glas.

      NOTAS:

      -si tenéis la Olla Gm G, en menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.



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      Crema de cacao (tipo nutella) Monsieur Cuisine Plus

      -Os aseguro que sale deliciosa y rápida de hacer
      INGREDIENTES:

      - 175 gramos de leche condensada casera o comprada
      - 125 gramos de chocolate con leche y avellanas Lidl
      - 75 gramos de chocolate negro Lidl
      - 20 gramos de aceite de coco.
      - 40 ml. de leche líquida
      ELABORACIÓN:

      1. En el vaso batidor de la Monsieur Cuisine incorporar el chocolate troceado y pulsar el botón TURBO durante 5 segundos a intervalos 3 veces.
      2. Añadimos el resto de ingredientes cerrar el vaso con la tapadera y el cubilete y a continuación programar T: 8 MINUTOS / V: 3 / T: 60º GRADOS.
      3.  Una vez finalizado el tiempo volver a programar de nuevo: T: 12 MINUTOS / V: 3 / T: 50º GRADOS.
      4. Una vez finalizado vertemos en botes de cristal, dejar enfriar y listo para su uso

      NOTAS:
      Esta receta la ví en el blog de cocinando en ibiza 
      Mejor cuando pasan los días




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      Torta de pascua murciana en Monsieur cuisine plus

      -Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta porque me encantan estas tortas pero os aseguro que con nuestra maquinita es muy sencillo

      INGREDIENTES:

      350 g de almendras tostadas sin sal y sin piel (200)
      50   g de almendras cruda
      130 g de aceite de oliva virgen extra
      130 g de zumo de naranja natural
      110 g de licor de anís
      450 g de azúcar (250)
      50 g de levadura prensada fresca de panadería
      1 huevo
      10 g de anís en grano
      ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
      650 g de harina de fuerza
      1 pizca de sal
      75 g de piñones(25)

      ELABORACIÓN:

      -Picamos las almendras tostadas con dos golpes de turbo. Reservar en un bol
      -Picamos las almendras grudas con un golpe de turbo
      -Ponemos en el vaso el aceite, el zumo de naranja, el licor de anís, 250 g de azúcar, la levadura, el huevo y el anís en grano. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4.
      -Agregamos el bicarbonato y la mitad de la harina 325 g y programamos 30 segundos, velocidad 6.
      -Incorporamos el resto de la harina, la sal, 200 g de almendra y los piñones y programamos 3 minutos, vaso cerrado, programa amasar. En este tiempo, de vez en cuando, introducimos la espátula por el vocal y movemos los ingredientes para conseguir un amasado uniforme. Dejamos reposar la masa en el vaso durante 30 minutos.
      -Con las manos untadas con un poquito de aceite cogemos una porción de masa (60 g), hacemos una bolita con las manos y la aplastamos entre las manos
      -A esa porción le damos forma de círculo de aproximadamente 8-10 cm.
      -Ponemos en la bandeja del horno papel de horno y sobre este las tortitas.
      -Pintamos las tortitas con anís y las espolvoreamos con las almendras y azúcar. Dejamos reposar durante 20 minutos.
      Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

      NOTAS:

      -Esta receta me la pasó Juana aunque he hecho algunas modificaciones y la he adaptado a nuestra Monsieur Cuisine Plus



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      Pavo al Whisky

      _Desde este Rincón os deseo lo mejor para el Nuevo Año 2018, os dejo una receta muy especial para estos dias.

      • Un pavo de unos tres kilos
      • Una botella de whisky
      • 250 gramos de zanahorias
      • Medio kilo de patatas
      • Unas tiras de panceta
      • Aceite de oliva
      • Sal y pimienta

      ELABORACIÓN:

      Paso 1.-


      Limpiar el pavo, rellenarlo con la panceta, atarlo, salpimentar y ponerle un buen chorrito de aceite de oliva.

      Paso 2.-

      Pelar y trocear las patatas y las zanahorias y alfombrar con ellas la bandeja del horno.

      Paso 3.-

      Precalentar el horno a 180 grados durante quince minutos.

      Paso 4.-

      Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.

      Paso 5.-

      Meter el pavo al horno, servirse otro vaso de whisky, beberselo y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados..

      Baso 6.-

      Boner el terbostato a 150 gramos ... grabdos y esberar trenta binutos.

      Baso 7.-

      Servirse odro paso de bisqui, odros pasos.

      Fasso 8.-

      Al cabo dum drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreton de pavo al güisqui y odro de güisqui a uno bisbo.

      Fasso 9.-

      Darle la vuelta al babo y quebrarse la bano al cerrar elorno, ¡ bierda ...!

      Bassso 10.-

      Intentarr sentarrse en una silla y sebirrse unossss quessitosss bientras pasan los binutosss.

      Pfaso 11.-

      Retirar el babo del horrrno y luego regogerrrrlo del suelo con un brapo embujandolo a un blato, bandeja o ssssimiliarrrr.

      Pfasso 12.-Rombersssse la crisma al refalar en la graasssa del ssuelo.

      Pfasso 13.-

      Indendar lebandarse sin soltarr la vodella y dras bariosss indendoss decidir que en el suelo sestá como Diosss.

      Pfaasso 14.-

      Appburar la potella agompañada de las fatatas y zahorias dal rededor, adrastrarse asta la gama, y dormirsseeee.

      Paso 15.-

      A la mañana siguiente, tomar abundantes analgésicos para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pavo frio con un poco de mayonesa y el resto del día dedicarlo a limpiar el estropicio hecho en la cocina.

      NOTAS:
      _Mi Rincón no se hace responsable de intoxicaciones etílicas, fracturas de craneo, y otros percances derivados de la ejecución de esta receta ... jejeje


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      Leche condensada Monsieur Cuisine Plus

      -Os aseguro que si hacéis esta receta ya no volveréis a comprar, sale más rica y suave

      INGREDIENTES:
      280 ml de leche desnatada
      580 g de azúcar (puede ser blanco o integral de caña si utilizas esta última saldrá más oscura
      400 g de leche desnatada en polvo
      unas gotas de extracto de vainilla

      ELABORACIÓN:
      1. Vertemos en el vaso el azúcar, la leche en polvo, cerramos con la tapa y el cubilete y pulsamos el botón TURBO durante 10 segundos a intervalos tres veces hasta conseguir una textura similar al azúcar glas, por el bocal de la tapadera incorporamos la leche desnatada y unas gotas de extracto de vainilla
      2. Programamos 11 minutos / 90ªC / velocidad 3.
      3. Cuando la leche condensada esté lista, la vertemos en un recipiente hermético y la dejamos enfriar. Irá espesando conforme vaya enfriando

      NOTAS:
      Esta receta la vií en el blog de cocinillas



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      Tarta de manzana Holandesa

      Ya os dije en un post anterior que estuve en Holanda hace poco, pues aquí os dejo una receta que me gusto cuando la probé.

      Ingredientes y elaboración:
      • para la masa sable:
      -170gr. de harina
      -80gr. de mantequilla
      -60gr. de azúcar
      -1cucharada de azúcar al aroma de vainilla
      -1huevo
      -1 pizca de sal

      Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en plástico para que no se seque y guardar en el frigorífico, mínimo 30 m. aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico.
      Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.
      • para el relleno:
      6 manzanas gordas
      1 cucharada de canela
      3 cucharadas de azúcar moreno
      1cucharada de azúcar al aroma de vainilla
      1/2 limón
      4 cucharadas de pasas puestas en remojo
      100gr. de pan rallado, almendra molida o avellanas molidas

      Lo segundo será. Pelar las manzanas cortarlas a cuadraditos o a cantos, le pondremos el zumo de limón para que no se oxiden, les añadiremos, las pasas escurridas, el azúcar moreno, azúcar al aroma de vainilla y la canela y reservaremos.

      • para el streussel(crujiente):
      100gr. de mantequilla
      100gr. de azúcar
      100gr. de harina

      Mezclar con las yemas de los dedos todos los ingredientes y meter al congelador un rato, sacar ir cogiendo la masa entre los dedos y dejar caer como si fuera arena(se debe quedar como migas ruleras)

      • Montaje de la tarta:
      Se saca la masa sable y en un molde desmontable se unta de mantequilla y con los dedos se va forrano el molde, espolvorear el pan rallado o lo que elijais, encima la mezcla de las manzanas y por ultimo las migas(streussel).
      Meter al horno caliente 180º durante 45 minutos


      • Nota:
      Una vez terminada dejar reposar con el horno abierto y mejor para el dia siguiente
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      paté de jamón en monsieur cuisine plus

      -Me gusta por lo sencillo y rico que etá

      INGREDIENTES:

      140 g de jamón cocido
      40 g de jamón ibérico
      80 g de queso cremoso finas hierbas
      75 g de nata
      1 pizca de pimienta molida
      Un trocito de cebollita tierna
      Pepinillos en vinagre para acompañar

      ELABORACIÓN:

      1. Cortar el jamón ibérico en taquitos y la cebolla, lo hechamos en el vaso de MC+ y damos unos golpes de turbo, bajamos con la espatula lo de las paredes
      2. Con las tijeras cortar el jamón cocido en trozos pequeños. Lo añadimos al vaso de la batidora junto con  una pizca de pimienta molida y damos un golpe de turbo
      3. Añadimos el queso a las finas hierbas y la nata, batimos en velocidad progresiva de 1 a 7 hasta que quede con la textura que nos guste
      4. Lo acompañamos con pan tostado y pepinillos.
      NOTAS:

      Esta receta la he visto en el blog de Su, he modificado algunas cosillas



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      Roscón de Reyes(Breadman)

      -Este es mi roscón de este año y os puedo decir que ha salido exquisito, no perderé la receta para los próximos años, lo recomiendo
      Elaboración:
      _Preparamos la masa madre: en un bol ponemos la leche tibia ( sólo quitarle el frio de la nevera, que no esté muy caliente), añadimos la levadura, batimos, añadimos la harina y batimos hasta que esté mezclado. 
      _Mientras sube la masa madre vamos preparando el resto de ingredientes : 
      rallar la piel de naranja y de limón: sólo la parte coloreada, ya que lo blanco amarga. Reservar. 
      _Vamos a pesar los líquidos con una balanza: .Leche, ron, anís, agua de azahar ( en total tienen que pesar 70 gr.) y los 10 gr de miel. En el mismo vaso he añadido 80 gr de aceite de oliva.
      _También pesamos la harina y el azúcar 
      _Colocamos la pala en la cubeta, a continuación volcamos  los líquidos, el huevo entero, la masa madre, la piel de limón, el azúcar y lo último la harina y una pizquita de sal._Programa 1 
      _Con una cuchara de madera he bajado los restos pegados:
      _Luego: programa 13 ( amasado y levado: 1hora y 35 minutos). Así estaba:
      _Ahora nos untamos las manos con aceite y volcamos la cubeta en una superficie con un poco de harina:
      _La masa ha quedado muy fácil de manejar. Se amasa para quitarle el aire con las manos untadas de aceite de oliva y se forma una bola:
      _La dejamos descansar 10 minutitos para que la masa se relaje. Luego empezamos a hundir los dedos en el centro para ir formando el roscón.
      _Hay que ir ampliando el hueco hasta formar el roscónn. Lo he puesto en la bandeja del horno sobre un silpat y ahí he ido ensanchando el agujero central
      _Hay que dejar que la masa doble de nuevo su volúmen: untar un papel film con aceite y cubrir el roscón, sin presionar sobre la masa, sólo dejarlo caer. ( Yo he puesto una bolsa de plástico abierta y untada de aceite:
      _Mientras sube nuestro roscón, preparamos la decoración: almendra fileteada, nuece, fruta confitada, azúcar con unas gotas de anís, y un huevo batido.
      _Cuando el roscón ha duplicado su volumen, lo sacamos del horno y mientras lo decoramos, enchufamos el horno a 175º, turbo, arriba y abajo
      _Pincelar el huevo con cuidado para que no baje:
      _10 minutos con turbo arriba y abajo, 5 solo abajo y turbo, 5 apagado y luego enfriar con la puerta abierta



      Ingredientes:
      - Masa madre ( de arranque): 
      50 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia. 
      30 gr. de Levadura Fresca 
      30 gr de Harina de fuerza 

      - Masa Roscón: 
      . Harina ( de fuerza) 300 gr

      . Grasa: para que el roscón sea más sano: no pongo ni mantequilla ni manteca 
      80 gr. de aceite de oliva 

      . líquidos: ( en total 70 gr. yo pongo esta distribución, pero podeis variarla según gustos): 
      40 gr de leche entera 
      10 gr. ron 
      10 gr. anís dulce 
      10 gr Agua de Azahar 

      . Otros ingredientes: 
      80 gr de azúcar 
      10 gr de miel 
      1 huevos entero
      La piel de media naranja y de medio limón (sólo la parte coloreada. lo blanco amarga) 
      Una pizca de sal 

      -Decoración: 
      Un huevo batido para untar el roscón y que salga brillante. 
      Azúcar mojado con unas gotas de líquido ( puede ser agua, anís, zumo de naranja...) 
      el resto de la decoración a gusto del cocinero. Sugerencias: 
      Almendra laminada 
      Frutas escarchadas 
      Frutas en almíbar (cerezas rojas y verdes) 
      nueces peladas ( troceadas) 
      avellanas Tostadas (troceadas) 
      piñones 
      pasas  



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