Bocaditos de salmón ahumado


Ingredientes:
-Tartaleta de pequeñas
-Salmón ahumado
-queso de untar tipo philadelphia
Elaboración:
hacemos bolitas con el queso, cubrimos con el salmón y colocamos sobre las tartaletas si te gusta le puedes poner eneldo

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Coquitos

-Es un dulce de navidad que mi madre siempre hacía.
INGREDIENTES:

300 grs de coco rallado
225 grs de azúcar
3 huevos
1 yema

cápsulas de papel

ELABORACIÓN:




Poner en un recipiente el azúcar y el coco, mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien, Coger porciones de masa y formar bolas. Ponerlas en las cápsulas de papel y meterlas en el horno a 180º hasta que se doren.
NOTAS:

-Si queréis al sacar del horno les podéis poner un poco de almíbar




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Rolletes de anís1



_Estos rolletes se hacen  en Albacete yo los hago pequeños de bocado y salen muy ricos, son muy fáciles y en un momento te salen un montón.

INGREDIENTES:

1.    100gramos de anís
2.    100gramos de aceite de girasol
3.    50gr. de azúcar
4.    1gaseosa de cada color del besubio
5.    300gr. de harina candeal ( de repostería)


ELABORACIÓN:

_se mezcla el anís, el aceite, el azúcar y la gaseosa tamizada
_la harina se tamiza y se le va añadiendo hasta que la masa se despega de las paredes del bol
_dejamos reposar 15 minutos
_formamos los rolletes, hacemos bolitas y hacemos un agujero con el dedo o bien hacemos un cordón y unimos los bordes
_forramos una bandeja del horno con papel de hornear y ponemos los rolletes

_metemos las bandejas en el horno caliente arriba y abajo a 180º hasta que estén con un ligero color, unos 15 minutos
_los sacamos y en caliente se pasan por azúcar la puedes poner normal o glass

NOTAS:

_si te gusta también le puedes añadir anís en grano
_a los últimos que hornee los pincelé con anís nada más salir del horno y estaban buenísimos








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Mejillones en escabeche

-Otra receta de mejillones en escabeche

INGREDIENTES:

1 kg de mejillones gallegos
1 cebolla fresca pequeña
3 dientes de ajo enteros
1 hoja de laurel
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de pimentón picante
100 ml de vinagre de sidra
Sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a calentar aceite en una sartén.
2. Trocea la cebolla en dados muy pequeños. Reserva.
3. Chasca los ajos dejándolos enteros. Reserva.
3. Cuando esté el aceite caliente echa la cebolla troceada, los ajos, el laurel y la pimienta. Deja que se vaya haciendo a fuego lento.
4. Limpia los mejillones.
5. Ponemos  en una cacerola amplia y baja los mejillones, tapamos y ponemos al fuego. Deja cocer unos minutos hasta que se abran. Déjalos enfriar y sácalos de su concha con cuidado.
6. Cuela el caldo de los mejillones y reserva.
7. Añade los pimentones, el vinagre y el caldo de los mejillones a la sartén donde se ha pochado la cebolla y los ajos. Deja reducir unos 8 o 10 minutos. Deja templar y añade los mejillones, sin su cáscara.
8. Mejor comerlo pasados un par de días.



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Flan de café MCPLUS

-Este flan queda espectacular
Ingredientes:

  • 1/2 litro de nata de montar pascual
  • 1sobre de flan para 8 de royal
  • 1/2 litro de café de cafetera
  • 1 cucharada de azúcar
Elaboración;
Para el flan de café: Introduce todos los ingredientes del flan y programa 10 minutos, 90º, velocidad 1.
Vierte en el molde o moldes caramelizados la mezcla y deja cuajar de 4 horas dependiendo de si el flan es en porciones individuales o grande.



    Cómo hacer un flan de chocolate


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    Tortilla de coliflor

     -Seguro os sorprende esta receta.

    INGREDIENTES:

    -Coloflor 800gr.
    -Cebolla 1 gordita
    -Aceite de oliva 2 cucharadas
    -Huevos 6
    -Sal

    ELABORACIÓN:

    -Con un rallador gordo rallamos la coloflor, la ponemos en un recipiente resistente al microondas y ponemos unos tres minutos
    -Pochamos la cebolla troceada
    -Batimos los huevos y mezclamos con la coliflor y la cebolla
    -En una sartén echamos el aceite y cuando esté caliente vertemos la mezcla y acemos a nuestro gusto

    NOTAS:

    -Sale muy jugosa y no sabe nada a coliflor


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    Pizza Thermolidl

    -Seguro que os gusta, sale muy finita
    Ingredientes:
    -250 gr. agua
    -15 gr. levadura fresca panadero
    -230 gr. harina normal
    -230 gr. harina fuerza
    -75 gr. aceite oliva 50
    -1 cta. y 1/2 sal
    -1 cta. orégano
    -Pimentón
    -tomate tamizado
    -queso rallado mozzarella rallado
    -beicón
    -orégano espolvorear


    Elaboración:

    1- Templar el agua, 2 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
    2- Agregar las harinas, aceite, sal y orégano, 4 min, Amasar. Llevar a un bol enharinado formando una bola, tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora, hasta que doble volumen. Desgasificar espolvoreando harina y dividir en unas 4-5 bolas, al estirarse finitas, dan mucho de sí. Llevar a la nevera para que la masa se relaje, mientras precalentamos el horno a 250º.
    3- Estirar las bolas bien finas, pinchar con un tenedor y hornear (250º), 5 minutos, hasta que le salgan burbujitas a la masa. Sacar del horno, extender un poquito de tomate tamizado, una capa muy fina, para que no se humedezca, queso mozzarella rallado, bacon y más queso rallado.
    4- Bajar el horno a 220º y hornear unos 12-14 minutos más. Sacar y espolvorear con orégano.


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    Sombreros de solomillo de cerdo y paté

    _Este es un plato sencillo y rico, queda jugoso
    _solomillo de cerdo
    _1 paquete de obleas para empanadillas "la cocinera"
    _paté
    _sal, pimienta molida
    _aceite

    _cortar en medallones los solomillos
    _dorar en el aceite lo justo para marcarlos y salpimentar
    _colocarlo encima de la oblea con un poco de paté y cubrir con otra oblea
    _pintar con huevo batido y pinchar con un tenedor
    _meter a horno caliente a 170º grados hasta que se doren
    _ acompañar con compota de manzana y espinacas al queso
    _la próxima vez las haré con hojaldre creo que me gustará más
    _si el paté es de buena calidad saldrá más rico



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    Torta de Chicharrones MCPLUS


    INGREDIENTES:
    200 g de harina
    150 g de chicharrones
    50 g de manteca de cerdo
    10 g de levadura de panadería
    100 g de azúcar
    1 huevo
    100 ml de agua
    ½ cucharadita de canela
    1 pizca de sal

    ELABORACIÓN:
    Ponemos en el vaso el agua y la manteca 2 MIN. 37º VEL.2
    Añadir la levadura y el azúcar 5 SEG. VEL 4.
    Añadir el huevo, la sal, la canela y la harina,  programa amasar.
    La dejamos unos 30 minutos reposar.
    Dóblala en tres partes varias veces sobre sí misma y luego aplana con el rodillo varias veces, es para que quede hojaldrada.
    Colocamos la masa en la bandeja extendida, ponemos los chicharrones y espolvorea con azúcar.
    Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que estén dorados





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    Galantina de pollo

    -Esta receta la hice el la thermolidl, la receta la ví en un grupo de facebook

    INGREDIENTES:
    50 g de pimiento rojo
    50 g de pimiento verde
    50 g de pimiento amarillo
    300 g de pechugas de pollo troceadas
    150 g de pechuga de pavo adobada
    300 g muslos de pollo deshuesados y sin piel
    100 g de maíz dulce
    100 g de aceitunas (negras)
    sal y pimienta y especia de pinchos
    50 g de champiñones
    1 litro de agua

    ELABORACIÓN:

    En el vaso de la Therlidl, echamos los pimientos cortados en trozos grandes y troceamos durante 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol.

    Echamos, en el vaso, la mitad del pollo y lo trituramos durante 10 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol y hacemos lo mismo con la otra mitad del pollo.(yo le congelo un poco)

    Volvemos a poner todo el pollo en el vaso y añadimos el maíz dulce, los pimientos picados, las aceitunas, dos cucharaditas de sal, un poco de pimienta. Mezclamos 10 segundos velocidad 3, 10 segundos velocidad 5, hasta obtener una masa homogénea.

    Cortamos dos trozos de papel film transparente grandes, dividimos la mezcla en dos partes y las envolvemos en los trozos de papel film aceitado previamente , formado una salchicha grande. Cerramos bien los extremos de papel film, las colocamos en el recipiente varoma y tapamos.

    Echamos el agua en el vaso, ponemos el varoma aceitado en su posición y programamos 45minutos, temperatura 100º y velocidad 1

    Retiramos del recipiente varoma y las dejamos enfriar en el frigorífico 2-3 horas.

    Quitamos el papel film de los rollos y los cortamos en rodajas de 1 cm.

    Los colocamos en una fuente y servimos acompañados de salsa especial o cebolla caramelizada.

    salsa:

    300yogurt
    2 cucharadas de mahonesa
    1 ajo
    eneldo+sal(orégano y provenzal y el ajo en polvo)
    picar el ajo 8"v10+ mariposa+ yogurt+ mahonesa+ sal 10"v3+10"v4

    NOTAS:

    -Sale muy jugosa
    -Podeís poner los ingredientes que más os guste


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    Canapés

    -estas son unas ideas de canapés cada cuál puede poner su imaginación a correr
    INGREDIENTES:

    -pan tostado
    -paté
    -sobrasada con miel
    -queso a las finas hierbas con salmón



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    Solomillo mi rincón

    -Esta receta la tengo hace años y siempre que la elaboro queda bien
    INGREDIENTES:

    -filetes finitos de solomillo de ternera
    -queso manchego en lonchas
    -jamón de jabugo en lonchas finas
    -apio rallado
    -nata
    -tomate casero
    -huevo
    -harina
    -vino blanco

    ELABORACIÓN:

    -en una sartén ponemos el apio escurrido y le dejamos secar un poco
    -echamos la el vino y dejamos evaporar
    -vertemos la nata dejamos hervir y añadimos un poco de tomate frito, reservamos.
    -ponemos un filete de solomillo salpimentamos
    -encima jamón, queso y otro filete de solomillo
    -pasamos por huevo batido y harina
    -freímos en aceite caliente
    -dejamos secar sobre una servilleta
    -echamos encima la salsa

    NOTAS:

    -la carne la podéis cambiar por la que más os guste
    -le podéis acompañar con patatas fritas

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    Berenjenas rellenas de salmón y gambas

    Estos días ha estado mi madre en casa y he elaborado esta receta que es muy sencilla rápida y para estos días de vigilia nos viene muy bien, el otro día las hice en casa.

    INGREDIENTES:
    _2 berenjenas
    _250gr. de gamba roja
    _250gr. de salmón
    _1cebolla
    _aceite
    _2cucharadas de maicena
    _50ml. de agua
    _200ml. de leche
    _queso rallado
    _nuez moscada, sal

    ELABORACIÓN:
    _limpiamos las berenjenas las partimos, las metemos en bolsas resistentes al microondas a potencia máxima unos 5 minutos
    _pasado el tiempo sacamos y con una cucharilla vaciamos las berenjenas y guardamos su carne
    _salteamos las gambas en un poco de aceite y sal, las pelamos y guardamos la carne de la gamba
    _las cabezas y la piel de las gambas las trituramos en la leche colamos y reservamos
    _partimos la cebollas y la pochamos en aceite, cortamos el salmón lo añadimos, cortamos la carne de la berenjena la añadimos, salpimentamos y añadimos las gambas peladas
    _añadimos la leche, disolvemos la maicena en el agua y vertemos a lo anterior y damos unas vueltas en el fuego para que hierva
    _rellenamos las barquitas de berenjena y esparcimos el queso rallado por encima
    _metemos al horno caliente a 180º con grill hasta que estén doradas
    NOTAS:
    _es un plato que gusta tanto a niños como a mayores

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    Paté de sobrasada con miel

    -Esta receta es muy sencilla
    INGREDIENTES:

    -sobrasada de tarrina
    -miel
    ELABORACIÓN:

    -echamos la sobrasada en un tarro se cristal y encima un par de cucharadas de miel
    -metemos en el micro y cada minuto lo sacamos y removemos hasta que veamos que está bien mezclado

    NOTAS:

    -sobre una tostadas queda buenísimo
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    Potaje de cuaresma


    _Esta receta se suele hacer en Cuaresma durante la Semana Santa, es un plato típico de Albacete la receta es de mi madre
    INGREDIENTES:

    • 300 gr de garbanzos de bote o congelados
    • 500 gr de espinacas cocidas 
    • 1 cebolla 
    • 5 patatas peladas y chascadas 
    • 1 cucharada de harina 
    • 200 gramos de bacalao desalado 
    • 1 cucharada de pimentón dulce de la vega 
    • 4 rellenos 
    • Aceite de oliva 
    •  Sal 
    ELABORACIÓN:

    1. ponemos aceite en una olla y añadimos la cebolla troceada cuando la tengamos pochada
    2. añadimos el pimentón y la cucharada de harina
    3. le damos unas vueltas y añadimos el agua del último cambio del bacalao
    4. añadimos el bacalao, las acelgas, las patatas, los garbanzos y por último los rellenos
    5. probamos de sal y dejamos hervir unos 20 minutos
    6. para la elaboración de los rellenos:
    • pan casero de 1/2 kilo de dos días
    • 6 huevos batidos
    • rallamos el pan sin la corteza y mezclamos con los huevos debe quedar una masa blanda
    • cogemos con una cuchara sopera y vamos echando en una sartén que tendremos al fuego con aceite de girasol bien caliente, cuando están dorados sacamos y dejamos sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite 

    NOTAS:
    _Si te sobra pota je no te preocupes lo pasa por la batidora y tendrás un exquisito puré que podéis presentar con unos costrones de pan frito


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    Magdalenas de avena


    He vuelto ha elaborar estas magdalenas con algunas variantes, esta vez en el microondas. 

    Ingredientes:


    - 2 huevos
    - 1 CS. edulcorante
    - 5 dátiles 
    - 2 plátanos 
    - 1 pizca de sal
    - 9 CS. de copos de avena triturados
    - 2 gaseosas
    - ralladura de naranja
    - 3 CS. cacao en polvo sin azúcar

    Elaboración:
    Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
    En otro bol mezclar los sólidos.
    Mezclar con los líquidos.
    Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior.
    Poner la masa en moldes de magdalena de silicona y meter en el microondas durante 3 minutos, una vez fuera sacarlas del molde y dejarlas sobre una rejilla para que no se humedezcan
    Me salieron unas 24 unidades pequeñas


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    Patatas panaderas



    -Estas patatas las podemos poner para acompañar casi cualquier cosa
    INGREDIENTES:
    4 patatas
    1 cebolla
    1 pimiento verde
    2 dientes de ajo
    aceite de oliva
    sal

    ELABORACIÓN:
    -Se trocea la cebolla, el pimiento y el ajo laminado y se pocha con aceite de oliva
    -se pelan las patatas y se corta en rodajas de medio centímetro se añade a lo anterior y se deja unos 15 minutos.




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    Semifrío de nata y piña

    -Este postre sale buenísimo y entra solo
    Elaboración:
    Sacamos una rodaja de piña y la guardamos
    Batimos el resto de la piña con su jugo
    En el molde ponemos una capa de bizcochitos
    Encima bañamos con la piña
    Otra capa de bizcochitos y así sucesivamente hasta terminar con una capa de bizcocho
    Tapamos y congelamos
    Congelada desmoldamos sobre una fuente, cubrimos con la nata que previamente hemos montado con el azúcar y adornamos con la piña.
    Le dejamos en el frigo y en una hora lo podemos comer.
    Ingredientes:
    _1 litro de nata para montar
    _3 cuh. de azúcar
    _1 bote de piña en su jugo
    _1 paquete de bizcochitos








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    Galletas de turrón de cacahuete en monsieur cuisine plus

    -Esta pastitas son deliciosas

    INGREDIENTES:

    100 g de mantequilla a temperatura ambiente
    65 g de azúcar
    150 g de turrón de cacahuete
    50gr de crema de cacahuete
    1 huevo grande
    azucar de vainilla
    250 g de harina
    vinagre
    sal
    bicarbonato

    ELABORACIÓN:

    1. Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
    2. Echar el huevo por el bocal y mezclar 5 segundos más a velocidad 4.
    3. Añadir la harina y programar 10 segundos a velocidad 4.
    4. Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 segundos a velocidad 3.
    5. Dejar reposar la masa media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.
    6. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
    7. Ir cogiendo porciones de masa y formar con tus manos unas bolas de unos 40 gramos, más o menos.
    8. Echar una pizca de harina en forma de nube en la encimera y colocar la bola de masa sobre ella. Poner el sello encima, apretando de manera uniforme. Retirar el sello y cortar el resto de masa que sobresale de los bordes con un aro de emplatar o un vaso del diámetro del sello. Colocar las galletas encima de un papel de hornear extendido en una bandeja de horno. Dejar enfriar unos 15 minutos.
    8. Hornear durante 14 minutos. Ojo cada horno es un mundo. Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

    NOTAS:

    -A quién no le ha sobrado una tableta de turrón?


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    Quiche de pollo en hojaldre


    INGREDIENTES:
    1 placa de hojaldre
         pollo asado
         cebolla
         tomate frito o bechamel
         aceite
    ELABORACIÓN:

    -En una sartén ponemos aceite y la cebolla partida y la vamos pochando.
    -añadimos el pollo troceado, salpimentamos y añadimos el tomate o la bechamel
    -en un molde ponemos el hojaldre, pinchamos el fondo y añadimos el relleno y decoramos con tiras de hojaldre
    -metemos a horno caliente a 180º durante unos 30 minutos, hasta que se dore el hojaldre
     NOTA:
    -Se puede pintar el fondo del molde con clara de huevo


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    Ensalada con granada y nueces


    -Que bien entra una ensalada fresquita
    INGREDIENTES:

    -mezcla de lechugas
    -nueces
    -granada
     y para el aliño
    -1 cucharada de miel
    -1 cucharada de mostaza
    -1 yogurt natural
    ELABORACIÓN:

    -En una fuente ponemos la mezcla de lechugas, las nueces y la granada
    -Mezclamos la miel con la mostaza y una vez que esté bien mezclado añadimos el yogurt y lo vertemos encima de la ensalada



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    Solomillo de cerdo en salsa de vino

    -El solomillo es una carne que sale muy rica si no nos pasamos en cocinarla
    INGREDIENTES:

    -1 solomillo
    -200 gr. de champiñones
    -100 ml. de vino blanco
    -patatas panadera
    -compota de manzana
    ELABORACIÓN:

    -Hacemos medallones con el solomillo, salpimentamos y sellamos en una sartén, reservamos
    -salteamos los champiñones, añadimos el vino y dejamos evaporar
    -añadimos los medallones y damos un hervor
    -emplatamos y acompañamos de patatas panadera y compota de manzana.



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