Foie de pato entre crujiente de milhojas de manzana

Foie de pato entre crujiente de milhojas de manzana

-El otro día en un Restaurante vi este plato y me pareció de los más sencillo y original, espero que os guste, estaba exquisito

Elaboración:                                                                         
_se cortan las manzana en rodajas finas y se meten al horno a 70º hasta que se queden secas y crujientes, si veis que se doran en exceso sin llegar a secarse, bajar el horno

_EDITO DE NUEVO( hice las manzanas al horno os digo como yo lo hice

1ºcorté las manzanas a rodajas, 

2º las puse en la bandeja del horno con papel absorbente debajo,

3ºlas dejé en el horno a 70º durante 6 horas, en la puerta puse un paño pillado para que quedara una rendija y no se condensara dentro la humedad, 

4ºpasado el tiempo apagué el horno y lo deje hasta que estaba completamente frió con la puerta abierta como dos dedos

5ºdejar enfriar y meter en un tape

6º al dejar enfriar se endurecen un poco más)
_se parte el foie en lonchas finitas
_se monta una rodaja de manzana una loncha de foie, así hasta tener tres de manzana y dos de foie
_regar con caramelo líquido o miel
Nota:
-Un plato para quedar como un Rey, muy fácil de hacer, las manzanas las puedes hacer con antelación y guardarlas en un tape y montar en el momento de servir, rico no¡¡¡
_Lo he hecho de nuevo el plato y esta vez puse las rodajas de manzana en el horno a 60º entre papel de cocina que iba cambiando de cuando en cuando, durante 6 horas y quedaron muy bien
_Mar me preguntaba si se podía hacer con foie fresco y pasado por la plancha, si  y la verdad que el plato se enriquece aun más

           Ingredientes:

    _manzanas mejor un poco ácidas

    _foie de pato

    _caramelo líquido o miel