Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

• Ingredientes:

-1 kg. de almejas -1cebolleta -2 dientes de ajo -100ml. de nata -sal

-1/2 vaso de vino blanco -aceite de oliva virgen extra -agua -perejil picado

• Elaboración:

Pica finamente la cebolleta y los ajos. Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente, incorpora el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Añadir la nata y dejar que hierva un poco. Emplata y espolvorea con el perejil.
La nata se puede sustituir por una cucharada de harina, la cual la pondremos cuando la cebolla esté pochada, el resto igual.

• Nota:

Coloca las almejas en una fuente con abundante agua con gas para que suelten la suciedad (arena) y se dejan un buen rato , antes de cocinarlas.

Las almejas al igual que el resto de los moluscos deben estar vivos, bien para comerlos crudos o cocinados.