Vichyssoise

Vichyssoise

Una crema internacionalmente conocida y con su origen en Francia. Sencilla y ligera, está elaborada con verduras tales como el puerro, la cebolla y la patata. Suele servirse bien fría, aunque son muchos a los que les gusta caliente durante el invierno. Si os gusta el puerro a por ella.

Ingredientes:

-cebollino picado -sal -pimienta -aceite de oliva -50ml. de nata -caldo de verduras	-nuez moscada -3patatas -1cebolla -250ml. de leche -3puerros gordos

Elaboración:

-Cortamos en rodajas la cebolla, la parte blanca del puerro(la parte verde la guardamos para otra comida) y las patatas. Rehogamos las dos primeras en el aceite de oliva a fuego suave hasta que estén pochadas.
-Añadimos las patatas, salpimentamos y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos que cueza media hora sin tapar(o en la olla rápida 10minutos).
-A continuación trituramos las verduras en la misma cazuela(si no os gusta encontraros con hebras pasar por un chino), añadimos la leche, la nata y la nuez moscada. Batimos.
-Servimos en un bol y decoramos con un poco de cebollino picado.
Nota:
-Yo la hago igual en verano que en invierno, muy buena
-Es una receta que siempre la he hecho pero que nunca la había colgado, la vi el otro día en un blog y me acordé de ella
-La podeis ver la receta para imprimir o guardar de la Vichyssoise