Pimientos confitados

Pimientos confitados

_Si miráis por la red encontrareis mil recetas de pimientos confitados, cada uno de nosotros la vamos  adaptando a nuestros gustos, yo os dejo la mía
INGREDIENTES:
_400 gramos de pimiento rojo carnoso asado o un bote grande de pimientos del piquillo
_200gramos de azúcar blanca o morena
_100 de vinagre
ELABORACIÓN:

1. si los pimientos no están asados, colocamos los pimientos en una bandeja de horno los rociamos de aceite y los metemos al horno a 180º C hasta que al tocarlos  estén blandos, unos 45 minutos
2. los tapamos con unos paños de cocina y dejamos que suden un poco así los pelaremos mejor
3. en una cacerola ponemos los pimientos troceados con su jugo unos 400 gramos, el azúcar y el vinagre y ponemos al fuego hasta que la salsita se quede melosa, unos 30 minutos
4. se puede hacer con pimientos del piquillo 

NOTAS:
_es ideal con carne asada, queso o lo que vuestra imaginación os pida
_personalmente me gusta pelar los pimientos y no encontrarme la piel
_si quieres lo puedes hacer con pimientos en conserva y te ahorras el pelarlos
_para conservar en el frigo en un tarro de cristal cubiertos por la salsita duran bastante tiempo y si quieres los puedes poner en tarros de cristal al baño maria 20 minutos y hacerlo como una conserva