Conserva de tomate y pimiento

Conserva de tomate y pimiento

INGREDIENTES:

- 2kgr. de tomates maduros

-2 pimientos verdes

ELABORACIÓN:

- Se limpian bien los tomates.

- Se escaldan unos minutos en el microondas o agua hirviendo se pelan se escurren apretándolos con la mano y se quita el máximo número de pepitas.

-Los pimientos se escaldan unos minutos en el microondas o se asan y se pelan(mejor asados en el horno 1/2 hora a 180º).

- Se colocan en tarros los trozos(los tarros se hierven 10 minutos en agua para esterilizarlos).

- Se cierran los tarros bien para que no entre el aire.

- Se pone a hervir en la olla a presión con un paño en la base para que el cristal no se rompa al baño María, con el agua cubriendo por completo los tarros durante 20 minutos. Se deja enfriar en la misma olla. Sacar y guardar en un lugar que no le de la luz.

Cuando quieras hacer una ensalada solo tienes que abrir un bote echarlo en una fuente ponerle sal Maldón que tiene una textura especial , regarlo con aceite de oliva, unas olivas negras y alcaparras. Te gustará

NOTA:

Esta conserva puede durar hasta 2 años en un lugar que no le de la luz.
Lo bueno de la conserva es hacerla en temporada que la materia prima es mas económica y nos merecerá la pena seguro.