Arroz con pollo campero y caracoles

Arroz con pollo campero y caracoles

_Cualquier cosa que se coma está especialmente buena cuando lo acompañas con unos amigos y si encima los ingredientes son caseros, como en este caso, el pollo lo engordamos, matamos y guisamos nosotros, que más se le puede pedir a un domingo en el campo, uuummmmm.......

Elaboración:
_sofreír los pimientos en tiras, reservar
_sofreír el tomate rallado y reservar
_sofreír los ajos troceados, añadir el pollo limpio y troceado, añadir la sal, el azafrán( le da más sabor si lo tuestas un poco) dorarlo todo y añadir el agua necesaria(2 1/2 de agua por una de arroz, un poco más porque pierde liquido a hervir), dejar hervir hasta que el pollo esté tierno
_en el perol o recipiente donde vayamos a cocer el arroz poner al fuego, ponemos aceite y echamos el tomate, los pimientos, los guisantes, perejil picado y el arroz, le damos unas vueltas
_añadimos el pollo y el caldo de hervirlo(guardamos un poco por si le tenemos que añadir)
_añadimos los caracoles y las especias y probamos de sal
_al principio el fuego fuerte, cuando comience a hervir lo bajamos un poco
_en el fuego 15 minutos, si hiciese falta le añadimos caldo del que tenemos guardado
_pasado los 15 minutos, retiramos del fuego ponemos una tapa y encima de esta un mantel limpio para que guarde su humedad(5 minutos)
_pasados los 5 minutos listo para comer

Nota:
_dependiendo de como te guste seco o caldoso, añadir más o menos caldo
_a mi me gusta que se pegue un poco pero si se os pega en exceso aquí tenéis un remedio que nunca falla (imaginaros que después del todo el trabajo se nos queme, para tirarnos de los pelos)
_este arroz salio para 10 personas...

Ingredientes:
_1 cabeza de ajos
_1pimiento rojo
_1tomate rallado
_1pollo campero
_1200gr. de arroz
_unas hebras de azafrán
_200gr. de guisantes

_romero

_tomillo
_1 pizca(canela, pimienta. nuez moscada)todo molido
_perejil
_sal
_aceite de oliva
_200gr. de caracoles(como limpiarlos)