Guisado de carne

Guisado de carne

INGREDIENTES:

250gr. de magra de cerdo

1 cebolla

1pimiento verde

2 dientes de ajo

laurel

1 tomate

pimienta

azafrán

100 gr. de judías verdes

vino

500ml. de caldo o agua mineral

300gr. de patatas peladas

ELABORACIÓN:

Cortar en dados la carne, pela y pica la cebolla, lava y corta el tomate y también el pimiento, retirando las semillas y las vetas blancas de su interior.

En la cazuela sofrie la cebolla en un poco de aceite, cuando empiece atransparentar, añade la carne removiéndola con cuchara de madera para que se dore uniformemente. Seguidamente agrega un chorreón de vino y deja reducir.

Salpimentar la carne y añade los tomatitos cortados por la mitad y los pimientos. Añade las judias verdes troceadas, pimienta, azafrán, la hoja de laurel, sal y el caldo o agua.
Deja cocer unos diez minutos más removiendo de vez en cuando.
Añadir las patatas troceadas y dejar 20 minutos más al fuego.

NOTA:

Las patatas cuando se parten para el guiso se comienzan a partir con el cuchillo y al final antes de terminar la ultima parte se desquebraja para que al cocer se deshaga un poco y así engorde el caldito.