Guisado de carne


INGREDIENTES:
250gr. de magra de cerdo
1 cebolla
1pimiento verde
2 dientes de ajo
laurel
1 tomate
pimienta
azafrán
100 gr. de judías verdes
vino
500ml. de caldo o agua mineral
300gr. de patatas peladas
ELABORACIÓN:
Cortar en dados la carne, pela y pica la cebolla, lava y corta el tomate y también el pimiento, retirando las semillas y las vetas blancas de su interior.
En la cazuela sofrie la cebolla en un poco de aceite, cuando empiece atransparentar, añade la carne removiéndola con cuchara de madera para que se dore uniformemente. Seguidamente agrega un chorreón de vino y deja reducir.




Salpimentar la carne y añade los tomatitos cortados por la mitad y los pimientos. Añade las judias verdes troceadas, pimienta, azafrán, la hoja de laurel, sal y el caldo o agua.
Deja cocer unos diez minutos más removiendo de vez en cuando.
Añadir las patatas troceadas y dejar 20 minutos más al fuego.


NOTA:
Las patatas cuando se parten para el guiso se comienzan a partir con el cuchillo y al final antes de terminar la ultima parte se desquebraja para que al cocer se deshaga un poco y así engorde el caldito.


12 opiniones:

Sara dijo...

hola Paqui...sabes? no tenia ni idea del truquillo de romper la patata al partirla...vaya, no te acostaras sin saber algo nuevo...bsos

2 de mayo de 2007, 22:07
paqui dijo...

Hola Sara, es un truco de mi madre de esta forma el caldito te queda con mas cuerpo sin necesidad de añadir harina

3 de mayo de 2007, 14:00
Gem@ dijo...

Hola Paqui, me gustaría poder visitarte con más frecuencia, esta tarde me dije que de hoy no pasaría y ¡¡vaya¡¡ he visto algunos cambios que me son familiares, no me refiero a las recetas claro está que por cierto dan ganas de probarlas todas.
Tienes mucho gusto para el diseño le has dado a tu blog un aire elegante y a la vez alegre cosa difícil de hacer :)

4 de mayo de 2007, 19:01
paqui dijo...

Que alegria Gem@, bueno tu sabes que muchos cambios son gracias a ti.

4 de mayo de 2007, 19:10
Anónimo dijo...

gracias por la receta ,me he probado con el guiso, y tiene muy buena pinta,y huele que alimenta.
un saludo desde murcia

26 de noviembre de 2011, 11:36
paqui dijo...

Anónimo, me alegra mucho que te haya gustado la receta, yo tambi´en vivo en Murcia

Besicos

3 de diciembre de 2011, 18:41
Anónimo dijo...

Hola Paqui,Me llamó PILAR,soy de Gernika,gracias por el consejo de la patata, ya lo hice y me quedo de rechuparse los dedos.Besitos

4 de febrero de 2012, 14:06
paqui dijo...

Pilar, esto de de chascar la patata es de mi madre.
Gracias por el comentario y no sabes lo bien que me siento cuando os salen bien los platos
Saludos

9 de febrero de 2012, 21:33
Zhu Y dijo...

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21 de julio de 2015, 8:55
Nati dijo...

Un buen guisadito para estos fríos. Tiene muy buena pinta. Un besazo.

24 de febrero de 2017, 19:37
paqui dijo...

Nativo, yo la verdad que lo hago en cualquier temporada lo pongo más caliente o más templado pero siempre sabe bien
Besicos

24 de febrero de 2017, 20:39
paqui dijo...

Perdón Nati

24 de febrero de 2017, 20:40

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