Bacalao a la asturiana

Bacalao a la asturiana

-Para estos días de vigilia nos viene muy bien este plato de bacalao y el punto se lo pone la sidra
INGREDIENTES:

• 200 gramos de bacalao desalado
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajos
• 1 cebolla
• harina
• pimentón de la vega
• 3 patatas
• aceite de oliva
• 100 ml. de sidra
• agua
• 50 gramos de tomate

ELABORACIÓN:

1. en una sartén doramos los ajos laminados y sacamos
2. freímos el bacalao rebozado en harina y sacamos
3. sofreímos la cebolla con el pimiento troceado dejamos hasta pochar
4. añadimos el tomate y le damos una vuelta en el fuego
5. añadimos el pimentón y las patatas peladas y chascadas para que suelten el almidón y engorden la salsa
6. añadimos la sidra, el bacalao y los ajos
7. dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén blanditas

NOTAS:
_para desalar el bacalao cambiar tres veces el agua durante 24 horas
_se puede sustituir la sidra por vino blanco
_en lugar de bacalao le puedes pones salmón