Mantecados de almendra de Albacete (almendrados)

Mantecados de almendra de Albacete (almendrados)

_Esta receta me la pasó mi prima Loli de San Pedro, es muy sencilla de hacer no se tarda nada os animo a hacerla
INGREDIENTES:

1.    1kilo de manteca de cerdo

2.    ¾ de azúcar

3.    6 huevos batidos

4.    ¾ de almendra tostada y picada

5.    Raspadura de un limón

6.    8 gaseosas del vesubio

7.    2 kilos de harina candeal (repostería

ELABORACIÓN:

_se mezcla bien el azúcar con la manteca

_se baten los 6 huevos y se añade

_la almendra tostada y machacada

_la raspadura de limón

_las gaseosas tamizadas

_y por último la harina tamizada

_ la masa se deja reposar en un lugar fresco tapada con un paño limpio durante una hora

_con las manos untadas de aceite se hacen bolicas, se le hunde una almendra cruda encima

_ se pincela con huevo batido y se le echa un poco de azúcar

_ se mete a horno caliente arriba y abajo o el turbo a 180º hasta que toma color dorado

_se sacan y se dejan enfriar y se guardan el una caja de cartón 

NOTAS:
_ y a mi me gustan hacerlos pequeños de bocado
_ yo hice dos tandas unos los barnicé de huevo y a los otros 
_tengo que agradecer esta receta a mi prima Loli, mi madre no se acordaba de la receta y la guardaré como oro en paño