Carrilleras de cerdo ibérico a la jardinera
-La carrillera es una carne que a nosotros nos gusta mucho, queda muy jugosa por la gelatina que contiene y sale especialmente tierna.
_6 carrilleras de cerdo
_200gr. de guisantes
_200gr. de zanahorias
_1 cebolla
_harina
_sal, pimienta en grano, 2 clavos de especia
_100ml. vino blanco
_aceite de oliva
_salpimentar la carrilleras, pasarlas por harina y dorar, reservar
_trocear la cebolla y pochar en el aceite de dorar la carne, si es mucho aceite quitarle un poco
_añadir la carne, el vino, las zanahorias, los guisantes y el clavo
_dejar hervir hasta que la carne esté tierna, si es necesario añadir un poco de agua
NOTAS:_yo lo acompañé con una ensalada y unas patatas nuevas lavadas troceadas y fritas
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