Sopa de perdiz

Sopa de perdiz

INGREDIENTES:

• 1 trozo de jamón sin hueso
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de maicena
• 1 perdiz escabechada

ELABORACIÓN:

1. se hierve todas las verduras con el jamón durante 1 hora
2. colar y añadir al caldo la maicena diluida y un vaso del caldo de la perdiz
3. servir en cuencos con la carne de la perdiz troceada por encima

NOTAS:

-Si lo degustáis seguro os encantará