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Galletas de Mantequilla con pistola



-Esta receta la ví en el blog de Kanela y limón y me parecieron de lo más sencillo y rico, os dejo la receta con algunos cambios y el enlace a su blog, si no lo conoceis seguro que os gusta

  • 170g de mantequilla 
  • 120g de azúcar 
  • 10 gramos cucharadas de leche 
  • 5 gramos de esencia de vainilla 
  • 1 huevo 
  • 1 sobre de cada color de gaseosas el danubio (kanela y limón le pone 4 gramos de levadura quómoca
  • 265g de harina 

ELABORACIÓN:

  1. Colocamos la mantequilla en un recipiente y encima ponemos el azúcar, batimos con barillas unos 10 minutos, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
  2. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo, esto tarda menos tiempo, lo justo para integrarlo Añadimos el huevo, y batimos hasta que se mezcle
  3. Añadimos la harina, que la tendremos tamizada las gaseosas de danubio poco a poco, mientras seguimos batiendo hasta que esté completamente integrada
  4. Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una lámina de silicona, esta pesa y no se irá detrás de la pistola
  5. Pegamos un "tiro" contamos un segundo, retiramos la pistola de un golpe seco y obtendremos las formas de galletas
  6. una vez puestas en la bandeja las metí en el frigo unas dos horas
  7. Introducimos a horno precalentado a 170ºC turbo y abajo hasta que empiecen a tomar un color dorado, unos 12 minutos aproximadamente
  8. Dejar enfriar completamente y guardar en caja de metal, aguantan bien una semana
NOTAS:


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Flan de sobras de Navidad


_No sé vosotros pero a mí siempre me quedan después de las fechas de Navidad unos cuantos mantecados dando vueltas que al final terminan en la basura, bueno pues este año han terminado en un postre especial
INGREDIENTES:

  • 6 dulces de navidad
  • 1 litro de leche
  • 1 paquete para hacer flan de 8 raciones
  • azúcar tostado para el molde

ELABORACIÓN:

  1. Hacemos el flan como indica el fabricante
  2. añadimos los dulce triturados
  3. vertemos en un molde caramelizado
  4. metemos en el frigo
  5. servir con nata montada

NOTAS:
_Realmente es una forma ideal de gastar esos dulces que nos quedan por la despensa y que vamos cambiando de un lugar a otro

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¡¡¡Salida a casa del Ganaero

El domongo pasado tuvimos salida y esta vez nos tocó a casa del Ganaero, aprovechamos que queda poco tiempo para la Romería y enganchamos los bueyes a la carreta y salimos con ellos hicimos unos 6 kilómetro como podéis ver por el camino tuvimos tiempo para bailar, tomar rebujito y todo lo que viniera. Pasamos un rato a gusto en buena compañía




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Tarta de queso de Isa

_Después de mucho pedir a mi compañera Isa que me pasara la receta al final la conseguí, no dejéis de hacerla sale rica y es fácil de hacer
INGREDIENTES:
  • 400gramos de queso de burgos, también se le puede poner de cabra
  • 200 mililitros de nata
  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 3 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 1 paquete de soletillas blandas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
ELABORACIÓN:
  1. se mezclan las soletillas, el huevo y la mantequilla, lo vertemos en un molde de 26 centimetros de diametro y aplastamos bien y metemos en el congelador
  2. batimos el queso de burgos, la leche condensada, la nata, los huevos, el yogurt natural  y el queso de untar
  3. vertemos sobre la base y metemos en el horno caliente a 180º durante unos 45 minutos, pinchamos la tarta y si sale seco estará lista
  4. cuando esté fría le podemos poner la mermelada que más nos guste
  5. mejor de un día para otro
NOTAS:
_dos veces he comido esta tarta y la verdad que fué un lujo...

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Tortilla de patatas chips

_Según he podido ver por internet esta receta salió de la cocina de EL BULLI, es sencilla rápida y a  tus comensales seguro que les sorprendes
INGREDIENTES:
  • 1 bolsa de patatas chips del sabor  que os guste
  • 4 huevos
  • perejil
  • aceite
ELABORACIÓN:
  1. suelo utilizar restos de bolsas que al final quedan por los armarios
  2. romper las patatas en la bolsa
  3. batir 3 huevos y añadir las patatas y el perejil
  4. dejar unos minutos para que se empape
  5. batir el huevo restante y lo añadimos
  6. en una sarten con aceite caliente hacemos nuestra tortilla de patatas
  7. os dejo un video hecho por Jose Andrés cocinero que tenía un porgrama de cocina y no se por qué se lo quitaron


NOTAS:
_que os parece esta riquísima tortilla de patatas, espero vuestras recetas
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Tortas de aceite, ricas, ricas...

_Después de hacer varias veces las tortas y retocarla de aquí y de allá la receta, me quedo con esta, salen crujientes y finitas
INGREDIENTES:
  • 125 gramos de masa madre
  • 240 gramos de harina
  • 100 gramos de harina integral 
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de anís en grano
  • 2 cucharaditas de ajonjolí o sésamo
  • 1 raspadura de naranja
  • 1/2 sobre de levadura seca o 10 gramos de fresca
  • 1 cucharadita de bicarbonato o mezcla de besuvio
  • 100 mililitros de agua
  • 50 mililitros de anís seco
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 1 clara de huevo batida para la cobertura
  • azúcar para la cobertura

ELABORACIÓN:
  1. mezclamos el sesamo, el anís en grano, la raspadura de naranja y el aceite, calentamos en el microondas 
  2. ponemos la harina con la levadura en un bol y añadimos en el centro la sal, el azúcar y el bicarbonato 
  3. vamos integrando los ingredientes y por ultimo añadimos el agua, el aceite templado y el anís
  4. amasamos hasta que se quede una masa suave y que no se pegue
  5. dejamos en un lugar templado durante una hora, hasta que doble el volumen
  6. dividimos en 18 porciones y hacemos bolitas del tamaño de una nuez 
  7. entre dos papeles de horno colocamos las bolas y con el rodillo aplastamos hasta dejarlas lo más final posibles
  8. pasamos a la bandeja del horno pincelamos con clara de huevo batido y espolvoreamos de azúcar
  9. metemos al horno caliente a 180ºC durante 10  o 15 minutos que las veamos doradas y un poquito con el grill si nos gusta que el azúcar se quede caramelo
  10. dejar enfriar sobre una rejilla
  11. guarda en una lata de galletas para que duren crujientes

NOTAS:
_después de tocar muchas recetas y cogiendo de aquí y allá me quedo con esta
_estas tortas de aceite ganan con los días, bueno si quedan

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¡¡¡Salida a caballo a casa de Antonio

_El día 13 de febrero hicimos salida acaballo con la asociación AMIGOS DE CABALLOS, esta vez nos reunimos el la finca "EL COJO", de Antonio. Aquí os dejo un poquito de lo bien que lo pasamos




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¡¡¡Carnaval de Águilas 2011

ALCEMOS, BUEN AMIGO, NUESTRO VASO
 Y BEBAMOS ALEGRES HASTA EL ALBA.
LA OCASIÓN DE BEBER LA PINTAN CALVA
 Y ESTA NOCHE HAY QUE DAR UN BUEN REPASO.
NO HABLEMOS DE TRISTEZAS, PUES EL CASO
A PACO SE LE DEBE, NO A MINERVA.
NUESTRO LECHO SERÁ LA BLANDA HIERBA,
EL CIELO NOS DARÁ LEVE COBIJO,
Y NADA NOS IMPORTE, !VAYA UN PIJO¡
 MIENTRAS QUEDE UN MILILITRO DE CUERVA
Juan Ramón barat


 _Esta entrada se la dedico a los carnavales de Águilas, dio comienzo el día 26 de febrero y se cerrará el 12 de marzo.
_La cuerva una bebida que no puede faltar en estos carnavales, os dejo la receta
_Se trata de una bebida que los más veteranos dicen que proviene de mezclar las bebidas que sobraban de las cercanas fiestas de Navidad y qué como tantas otras cosas en este mundo tiene muchísimas maneras de hacerla.
_LA CUERVA es la bebida típica del carnaval, como se suele decir LA BEBIDA DE LOS DIOSES. Es la bebida que a todas las personas que viven el carnaval desde dentro o fuera de las Peñas les da la fuerza suficiente como para poder aguantar todos los días que dura esta fiesta sin poder dormir ni descansar mucho, e incluso al llevar azúcar en la preparación no te salen agujetas de tanto bailar durante estos días que hay que vivir intensamente.
  INGREDIENTES:
  • Un litro de vino tinto 
  • Un litro de vino blanco
  • Tres cuartos de litro de refresco de naranja. 
  • Tres cuartos de litro de refresco de limón 
  • Frutas troceadas (plátano, naranja, pera, manzana). 
  • Una copa de coñac. 
  • Una copa de whisky. 
  • Una copa de cointreau. 
  • Una copa de vodka 
  • Una copa de ginebra
  • Una copa tequila
  • Una copa de martini blanco 
  • Una copa de martini rojo 
  • Canela molida (al gusto
  • 200 gramos de azúcar (al gusto

  ELABORACIÓN:
_se mezclan todos los ingredientes y se deja al fresco al menos 24 horas
NOTAS:
_No hay que fiarse de su sabor dulzon y su suavidad (Suele ser una bomba de relojería).
_Cada casa, bar, cafetería tiene su propia fórmula, por lo que se puede asegurar que ninguna sabe igual

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Rolletes de anís


_Esta receta me la pasó una chica de Águilas que tenía hace tiempo una tahona, la he realizado varias veces y siempre ha sido un éxito

INGREDIENTES:
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 100 gramos de anís seco
  • 50 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina de repostería tamizada
  • 1 sobre de gaseosa el vesubio

ELABORACIÓN:
  1. en un bol mezclamos todo menos la harina y la gaseosa
  2. vamos añadiendo harina y mezclando hasta que la masa se despega de las paredes
  3. tapamos la masa tapada con film transparente y dejamos reposar 15 minutos
  4. encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo
  5. con las manos untadas en aceite cogemos masa del tamaño de una canica, le hacemos un agujero en el centro o bien cogemos entre las dos manos y vamos haciendo un churro juntando los extremos para formar un rollete
  6. cogemos una bandeja de horno y le ponemos encima papel de hornear y colocamos los rolletes
  7. metemos en el horno hasta que están ligeramente dorados unos 15 minutos
  8. los sacamos de horno los pincelamos con anís y los pasamos por azúcar

NOTAS:
_ si lo prefieres los puedes pasar por azúcar antes de meterlos en el horno
_con estas cantidades salen un montón de rolletes
_se mantienen bien en una caja metálica
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¡¡¡Homenaje a Rosa Torre de, El Escaparate de Rosa

  • Desde este mi pequeño rincón quiero mandar un Besazo a Rosa Torre de, El Escaparate de Rosa
  • La he admirado por lo bien que se le daba este mundo de los códigos, yo siempre me pierdo
  • Para mi ha sido y será un blog de referencia en el mundo de los blogs
  • Este Rincón tiene un cachito de ella, en este blog siempre ha estado y estará presente
  • Siempre que le he llegado con cualquier problema ella estaba ahí

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Paté Mi Rincón

Después de hacer varias veces la receta y cambiar aquí y allá, al final me quedo con esta, está muy bueno este paté y la verdad que gana tras varios meses de conservación

INGREDIENTES:
  • 125gramos de manteca
  • 300gramos de carne de cerdo picada
  • 300gramos de ternera picada
  • 350gramos de higado de cerdo picado
  • sal, unos 8 gramos por kilo de masa
  • nuez moscada
  • pimienta molida y en grano
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
ELABORACIÓN:
  1. mezclar todo en un bol y dejarlo en el frigo 24horas
  2. meter en tarros de cristal, cerramos con las tapas
  3. en la olla a presión poner un paño e introducir los botes que no se toquen unos a otros y los cubrimos con agua
  4. cerramos la olla y lo tendremos con la olla silbando unos 30 minutos
  5. la apagamos y dejamos los tarros dentro hasta que el agua esté completamente fría 
  6. guardar en un lugar donde no le de la luz y la humedad
NOTAS:
_Este paté gana con el tiempo
_con unas tostada está riquísimos como entrante
_los botes los pincelé con manteca derretida antes de meter la masa
_si os gusta le podéis poner a la masa un chorreón de oporto

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