Tortas de aceite, ricas, ricas...

_Después de hacer varias veces las tortas y retocarla de aquí y de allá la receta, me quedo con esta, salen crujientes y finitas
INGREDIENTES:
  • 125 gramos de masa madre
  • 240 gramos de harina
  • 100 gramos de harina integral 
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de anís en grano
  • 2 cucharaditas de ajonjolí o sésamo
  • 1 raspadura de naranja
  • 1/2 sobre de levadura seca o 10 gramos de fresca
  • 1 cucharadita de bicarbonato o mezcla de besuvio
  • 100 mililitros de agua
  • 50 mililitros de anís seco
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 1 clara de huevo batida para la cobertura
  • azúcar para la cobertura

ELABORACIÓN:
  1. mezclamos el sesamo, el anís en grano, la raspadura de naranja y el aceite, calentamos en el microondas 
  2. ponemos la harina con la levadura en un bol y añadimos en el centro la sal, el azúcar y el bicarbonato 
  3. vamos integrando los ingredientes y por ultimo añadimos el agua, el aceite templado y el anís
  4. amasamos hasta que se quede una masa suave y que no se pegue
  5. dejamos en un lugar templado durante una hora, hasta que doble el volumen
  6. dividimos en 18 porciones y hacemos bolitas del tamaño de una nuez 
  7. entre dos papeles de horno colocamos las bolas y con el rodillo aplastamos hasta dejarlas lo más final posibles
  8. pasamos a la bandeja del horno pincelamos con clara de huevo batido y espolvoreamos de azúcar
  9. metemos al horno caliente a 180ºC durante 10  o 15 minutos que las veamos doradas y un poquito con el grill si nos gusta que el azúcar se quede caramelo
  10. dejar enfriar sobre una rejilla
  11. guarda en una lata de galletas para que duren crujientes

NOTAS:
_después de tocar muchas recetas y cogiendo de aquí y allá me quedo con esta
_estas tortas de aceite ganan con los días, bueno si quedan

8 opiniones:

garlutti dijo...

Me ha encantado esta visita ..porque he encontrado como se hacen estas tortitas que tanto me gustan ...las probare ..te sigo y te invito a comparir mis recetas y blog ..saludos MARIMI

14 de marzo de 2011, 8:17
Curra dijo...

Nos encantas las tortas de aceite y esta receta me viene de perlas. Gracias por compartirla.
Besos

14 de marzo de 2011, 13:54
paqui dijo...

Garlutti, espero me digas que tal te salieron, después de mucho indagar me quedo con estas...


Besicos, te visitaré

16 de marzo de 2011, 16:00
paqui dijo...

Curra, en la red hay muchas pero de todas las que he visto me quedo con estas...

Besicos..

16 de marzo de 2011, 16:01
ONEGA dijo...

Nunca las he hecho, pero seguro que salen buenísimas... las tuyas tienen una pinta superior..
un beso

31 de marzo de 2011, 21:56
paqui dijo...

Onega, estas son de las que comienzas a comer y no te acuerdas de parar, igual que tus galletas...

Besicos..

1 de abril de 2011, 0:22
Online pharmacy reviews dijo...

Gracias, por la receta, se ve delicioso. Y además es algo simple hacer.

15 de diciembre de 2011, 19:41
paqui dijo...

Y muy ricas por cierto

Un saludo

28 de marzo de 2012, 20:29

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