Pastas con manteca de cacahuete

Pastas con manteca de cacahuete

- Como podéis ver ahora me ha dado por las pastas, estas las hice con manteca de cacahuete y les da un aroma y sabor....., estaban para empezar a comer y no parar, me encantan que tengan trocitos de cacahuete y que estén tostaditas..., los americanos las llaman peanut butter cookies

INGREDIENTES:

- 270 gr de harina
- 1 sobre de gaseosa el vesubio o un sobre de levadura química
- 110 gr. de mantequilla
- 115 gr. de manteca de cacahuete
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillada
- unas gotas de vinagre
- 1 yema de huevo
- la clara del huevo para dar brillo

ELABORACIÓN:

1. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la manteca de cacahuete, el azúcar y la de vainilla, batir hasta que se quede como merengue, tipo pomada 
2. añadir la yema y unas gotas de vinagre añadir la harina tamizada con la gaseosa de poco a poco, 
3. mezclando primero con la espátula y luego con las manos sobre la zona de trabajo, sin amasar demasiado si se queda demasiado pegajosa meter en el frigo un poco
4. hacer bolitas pequeñas poner la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y     chafar con un tenedor, meter en el frigo 1 hora
5. encender el horno a 170º turbo+arriba+abajo 
6. pintar con la clara de huevo batida
7. introducir en el horno caliente a 170º cocer durante 12 minutos, hasta que empiecen a ponerse doraditas sacar las pastas del horno, poner en rejilla y espolvoree azúcar glass vainillada 
8. estarán blanditas pero cuando se enfrien endurecerán 

NOTAS:
_para conservarlas mejor guardar en una caja hermética