Cabello de Ángel

Cabello de Ángel

-Me regalaron unas calabazas esta navidad pasada y al llegar a casa hice esta exquisita conserva, es muy sencilla y siempre la podemos tener a mano para casi cualquier cosa

INGREDIENTES:

1. 1 calabaza de cabello de ángel 
2. azúcar
3. canela

ELABORACIÓN:

• Se lava la calabaza por fuera Se corta en trozos y se le quita las pipas que podamos 
• Se pone en una olla con un poco de agua una ½ hora Se saca de la olla y se pone en un escurridor varias horas hasta que no suelte líquido y vamos quitando las pipas, si quedara alguna 
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• Ponemos cada trozo en la mano y estrujamos y con un cuchillo vamos desprendiendo la carne de la calabaza 
• Lo ponemos en una cacerola y dejamos al fuego con cuidado para que se evapore el agua 
• Lo pesamos y echamos la misma cantidad de azúcar y la canela 
• Volvemos a poner la olla al fuego, removemos de vez en cuando para que no se pegue y el cabello de ángel tenga un bonito color dorado 
• Cuando hayas terminado de hacer el cabello de ángel sin esperar a que se enfríe lo metéis en botes estériles con cuidado que no tenga burbujas de aire, tapar 
• Se pone en una olla donde en la base se pone un paño y agua, se introducen los botes y se dejan 20 minutos 
• Dejamos dentro los botes hasta que el agua esté completamente fría y los tendremos listos para guardar

NOTAS:

_El cabello de ángel lo podemos utilizar para muchos tipos de postres, tarta de merengue, empanadillas, etc...