Pastel de puerros y gambas

Pastel de puerros y gambas

Aquí os dejo este platazo de lujo, van llegando unas fechas que lo piden, espero que os guste tanto como a mi

Elaboración:
_cocer los puerros la parte blanca y dejar escurrir(mejor de un dia para otro), guardar la parte verde para la salsa
_gambas peladas
_untar un molde de mantequilla y espolvoreado con pan rallado reservar
_batir seis huevos con 1/2 litro de nata y sal
_ponemos en el molde una capa de puerros, otra de gambas, otra de puerros y terminamos por una de gambas
_vertemos el batido por encima y meneamos el molde para que se filtre bien el batido
_al horno caliente a 180º al baño maria durante 45 minutos
_ dejar templar
_picar las verduras de la salsa muy finas y pocharlas a fuego muy bajo
_añadir un poco de vino, dejar hervir y rectificar de sal
_pasar por la batidora y reservar, si queda muy espesa añadir un poco de agua
_presentar el una fuente la salsa debajo y encima el pastel troceado
Nota:
_ siempre que he elaborado este plato ha gustado
_dejar escurrir bien los puerros, si les queda algo del caldo de cocerlos el pastel te lo fastidia
_si te sobra de un dia para otro lo presentas en el plato y le das un golpe en el micro para templarlo
_en la foto 4 se ve como le puse una tira de papel para horno a lo largo en el molde, es para desmoldarlo mejor

Ingredientes:
_6 puerros gordos o 12 pequeños
_300gr. de gambas peladas
_1/2 litro de nata
_6 huevos
_sal

• salsa

_1/2pimiento rojo

_1/2pimiento verde

_lo verde tierno de los puerros

_1cebolla

_1zanahoria

_1tomate

_100ml. de vino

_aceite

_sal