Bolitas de coco ( coquitos )
-Esta receta es típica de Navidad, es muy sencilla de hacer y el resultado vale la pena
-no dejar mucho tiempo en horno, estan mejor jugosos
300 grs de coco rallado
225 grs de azúcar
3 huevos
1 yema
cápsulas de papel
-Poner en un recipiente el azúcar y el coco, mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien. Coger porciones de masa y formar bolas. Colocarlas en las cápsulas de papel y meterlas en el horno a 170º hasta que se doren.
-no dejar mucho tiempo en horno, estan mejor jugosos
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