Paté Mi Rincón

Paté Mi Rincón

Después de hacer varias veces la receta y cambiar aquí y allá, al final me quedo con esta, está muy bueno este paté y la verdad que gana tras varios meses de conservación

INGREDIENTES:

• 125gramos de manteca
• 300gramos de carne de cerdo picada
• 300gramos de ternera picada
• 350gramos de higado de cerdo picado
• sal, unos 8 gramos por kilo de masa
• nuez moscada
• pimienta molida y en grano
• 2 huevos
• 1 cucharada de harina

ELABORACIÓN:

1. mezclar todo en un bol y dejarlo en el frigo 24horas
2. meter en tarros de cristal, cerramos con las tapas
3. en la olla a presión poner un paño e introducir los botes que no se toquen unos a otros y los cubrimos con agua
4. cerramos la olla y lo tendremos con la olla silbando unos 30 minutos
5. la apagamos y dejamos los tarros dentro hasta que el agua esté completamente fría 
6. guardar en un lugar donde no le de la luz y la humedad

NOTAS:
_Este paté gana con el tiempo
_con unas tostada está riquísimos como entrante
_los botes los pincelé con manteca derretida antes de meter la masa
_si os gusta le podéis poner a la masa un chorreón de oporto