Alioli o Ajioli

-Esta salsa se utiliza para acompañar muchos platos en especial de carne y patatas, yo lo hice para una comida típica de Albacete llamada Ajoaceite, tuve que llamar a mi madre porque era la primera vez que la hacía
INGREDIENTES:

  • patata cocida
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • 1 yema de huevo
  • 200 mililitros de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  1. en el mortero picar los ajos con la sal
  2. añadimos la patata cocida y fría, seguimos integrando los ingredientes
  3. echamos la yema de huevo y mezclamos bien
  4. sin para de mover con la maza vamos echando un hilillo de aceite y así hasta terminarlo
  5. ya tenemos listo nuestro ajioli

NOTAS:
_Os imagináis esta salsa sobre un pan tostaito, uhmmmm que rico......

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