Alioli o Ajioli

Alioli o Ajioli

-Esta salsa se utiliza para acompañar muchos platos en especial de carne y patatas, yo lo hice para una comida típica de Albacete llamada Ajoaceite, tuve que llamar a mi madre porque era la primera vez que la hacía
INGREDIENTES:

• patata cocida
• 3 dientes de ajo
• sal
• 1 yema de huevo
• 200 mililitros de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. en el mortero picar los ajos con la sal
2. añadimos la patata cocida y fría, seguimos integrando los ingredientes
3. echamos la yema de huevo y mezclamos bien
4. sin para de mover con la maza vamos echando un hilillo de aceite y así hasta terminarlo
5. ya tenemos listo nuestro ajioli

NOTAS:
_Os imagináis esta salsa sobre un pan tostaito, uhmmmm que rico......