Bechamel con harina de maíz

El otro día para la lasaña hice la bechamel de una forma distinta a como suelo hacerla y aquí dejo la receta:
  • Ingredientes:
-medio litro de leche
-una nuez de mantequilla
-nuez moscada
-sal
-2 cucharadas colmadas de harina de maíz.

  • Elaboración:
En un cazo echamos la leche con la mantequilla y la sal.
La harina la disolvemos en un poco de agua o leche.
Cuando la leche esta hirviendo añadimos la harina de maíz y dejamos al fuego un poco mas, sale mucho mas suave hecha de harina de trigo.
  • Nota: Los celiacos, pueden tomar esta bechamel de maíz

8 opiniones:

Jenny dijo...

Hola Paqui:
Conozco esta forma de hacerla porque tengo una sobrina celiaca y no puede tomar harina de trigo..., es verdad que queda mas suave.

Besos.

20 de abril de 2008, 15:27
paqui dijo...

La verdad que es un problema la celiaquia,menos mal que hoy en dia se conoce un poco más, pero los niños que no entiende de todo esto lo, pasan un poco regular.
Besicos

21 de abril de 2008, 11:57
Jenny dijo...

Cierto que lo pasan mal...

Besos.

21 de abril de 2008, 22:39
Marcela dijo...

Cuando dices harina de maíz, te refieres al almidón (maicena)?
Un beso,
Marcela

5 de octubre de 2008, 2:41
paqui dijo...

Exacto Marcela me refiero a Maicena, así sale mas fina y mas suave que con harina de trigo.
Besicos

6 de octubre de 2008, 12:51
Marcela dijo...

Mi duda venía porque yo llamo harina de maíz a la que se usa para hacer polenta. Y no me parecía que fuese esa la que estabas mencionando...
Debe quedar de una textura fabulosa. Como cuando se agrega a la crema pastelera, quedan siempre mucho más suaves.
Un beso,
Marcela

6 de octubre de 2008, 13:05
paqui dijo...

Así es Marcela con la ventaja que también la pueden tomar los celiacos.
Besicos desde el otro lado

6 de octubre de 2008, 13:50
María Blas dijo...

Yo uso harina deaiz sin ser maicena , es muy amarilla , no recuerdo la marca y ahora no la tengo , sirve igual para la bechamel ?
Gracias

9 de mayo de 2017, 16:34

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