Albóndigas

Albóndigas

La receta viene del blog se Sara, aunque un poco modificada.

• Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera a tacos grandes para guiso( a mi me gusta de morcillo)
5 cebollas gordas
3 dientes de ajo
200cc de ponche caballero
aceite de oliva
200cc de leche
150gr. de miga de pan(mejor del dia anterior)
perejil
3 huevos
6 lonchas de beicon
sal
nuez moscada
harina

• Elaboración:

Poner la leche con el pan en un bol.
Dorar la carne en una sartén con aceite, salpimentar y reservar.
Echar en la sartén la cebolla troceada y los ajos y pochar, incorporar la carne, dos cucharadas de harina, perejil, ponche, añadir sal, cubrir de agua y a fuego medio 2 horas(en la olla rápida 20 minutos), sacar la carne y picar con el beicon, como es carne cocida se pica bien. Añadir el pan , los huevos, nuez moscada, amasar bien y formar bolitas. Pasarlas por un vaso de vino con un poco de harina, agitar hasta que queden bien impregnadas de harina y reservar. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Pasar la salsa por la batidora añadir las albóndigas y hervir 20 minutos.

• Nota: he hecho algunos cambios en la receta original, en el blog de Sara las podéis ver, lo que si puedo decir es que salen muy jugosas.
• Edito de nuevo: A la salsa le añadí 100ml. de tomate frito y una lata de champiñones troceados