Mantecados de avellana (Consuelo)

Mantecados de avellana (Consuelo)

_Invito a hacer estos mantecados la receta me la pasó mi amiga Consuelo se hacen rápido y están deliciosos y para estas fechas nos vienen muy bien y sobre todo,  nada que ver con los comprados

INGREDIENTES:
1. 400gramos de azúcar
2. 400gramos de manteca de cerdo
3. 400gramos de avellanas tostadas y picadas
4. 600gramos de harina de repostería

ELABORACIÓN:
· colocamos la harina tamizada en un barreño
· hacemos un volcán y en el centro ponemos las avellanas picadas toscamente, la manteca a temperatura ambiente y el azúcar

· se amasa, esta se queda como arenosa

· hacemos una bola tapamos el barreño con plástico de cocina y lo dejamos reposar alrededor de dos horas o mejor toda la noche

· sacamos y extendemos con la mano sobre papel de horno y pasamos ligeramente el rodillo para alisar la superficie

· dejamos una altura de 1ó 1 y 1/2 centímetro lo cortamos con un corta pastas y vamos dejando en una bandeja de horno con papel de hornear y los dejamos reposar en un lugar fresco unos 30 minutos

· lo metemos a horno caliente a 180º calor arriba y abajo a media altura

· cuando los bordes empiecen a coger color más o menos unos 10 ó12 minutos estaran listos, sacar y dejar enfriar, guardar en una caja metálica o cartón
· si te gusta le puedes espolvorear con azúcar pero no es necesario, llevan suficiente en el interior

NOTAS:
_después de cortalos con el corta pasta  los dejé en el frigo hasta el momento de meterlos en el horno