Mi Rincón Gastronómico: 1/05/11

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mermelada de frutos rojos

_Os aseguro que me ha sorprendido esta mermelada y la rapidez de su elaboración, he utilizado una bolsa de las que venden en el Aldi de frutas congeladas
INGREDIENTES:
_1 bolsa de frutas congeladas
_300 gramos de azúcar
_1 limón
ELABORACIÓN:
_He puesto las frutas en una cacerola a hervir hasta que se consumiera todo el jugo
_le he exprimido el zumo de limón y encima he puesto el azúcar
_lo he dejado hervir hasta la consistencia que más nos guste
_si te gusta no encontrarte trocitos lo pasas por la batidora
lo viertes en recipientes limpios y lo pones al baño maría en la olla durante 20 minutos
_déjalo enfriar en la misma olla antes de sacarlos
_guardar en un lugar seco y sin luz

NOTAS:
_ tendremos lista nuestra mermelada la podeis utilizar para platos de carnes, sobre una tostada, con un buen paté
_imaginación a poder

Azúcar invertido

-Es un ingrediente que no debe faltar en nuestra cocina, hace que los bizcochos y magdalenas queden tiernas más tiernas y los helados no se cristalicen

INGREDIENTES:

150 ml. de agua embotellada
500 gr. de azúcar
1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado) -
ELABORACIÓN:

Mezclar el ácido con el azúcar.
Añadir el agua, mover y poner a hervir.
Una vez ha comenzado a hervir retirar del fuego.
Enfriar un poco y añadir el bicarbonato (sobre morado) mezclándolo para que de esta forma el azúcar invertido no tenga un pH desequilibrado.
Guardar en un tarro en el frigorífico
NOTAS:

_ la foto de arriba no es mía la he cogido de google

Licor de anís

_Iré publicando los licores que he ido realizando, aquí os dejo el de anís es sencillo de esta forma lo tendremos siempre a mano
INGREDIENTES:
1) 1/2 litro de vodka o alcohol etílico
2) 1/2 litro de agua embotellada
3) 40 gramos de anís estrellado
4) 1/2 kilo de azúcar

ELABORACIÓN:
1) sacamos las semillas del anís estrellado y las metemos en la botella donde está el alcohol y la tendremos durante un mes en un lugar oscuro
2) iremos agitando la botella todos los días
3) en un cazo al fuego ponemos el azúcar y el agua y hacemos un almíbar ligero, dejamos enfriar
4) filtramos el anís tres veces en luna menguante y mezclamos con el almíbar
5) dejamos durante un mes para que se enriquezca y lo tendremos listo para su consumo
6) si quieres como adorno le puedes dejar unas simientes de anís

NOTAS:
_le puedes tomar con hielo y para muchos postres

¡¡¡ Solidaridad con la ciudad de Lorca

_Desde mi pequeño rincón me quiero solidarizar con el pueblo de Lorca, vivo a 35 kilómetros de esta población, he trabajado en esta ciudad durante 5 años, mi hospital de referencia es Rafael Méndez que ha sido evacuado.

_He estado hablando con amigos y compañeros de esta ciudad y están horrorizados, su mirada lo dice todo, no pueden evitar las lágrimas

Yo vivo en Águilas y por ser de costa y su cercanía a Lorca, durante el verano gran parte de la población viene a pasar sus vacaciones porque aquí tienen su segunda vivienda, bueno pues toda esta gente se han venido para Águilas sin pensarlo HORRORIZADOS, bien a su segunda vivienda, a casa de familiares y amigos, la gente quería salir de Lorca le daba igual de que manera, muchos salieron con lo puesto, bajaban vehículos con 8- 10 personas en su interior, les daba igual lo importante era salir de aquel infierno

_Ha venido a Lorca los políticos para solidarizarse con sus habitantes, esperemos que todo lo que han prometido no se quede en nada como en tantas y tantas ocasiones
_DESDE AQUÍ DESEO QUE PRONTO PASE TODO ESTO Y LA GENTE PUEDA VOLVER A SU RUTINA PERO CREO QUE POR DESGRACIA NO SERÁ ASÍ Y SOBRE TODO QUE NO SE OLVIDEN LAS AUTORIDADES DE QUE ESTA CUIDAD NECESITA MUCHA MUCHÍSIMA AYUDA POR PARTE DE TODOS

_También se puede ayudar por SMS
El coste íntegro del mensaje (1,2 euros + IVA) será destinado a Cruz Roja para las tareas de ayuda y recuperación en la zona afectada por la catástrofe. Quienes estén interesados en ayudar a los damnificados por el terremoto podrán enviar un SMS con la palabra LORCA al 28077.

Extracto de vainilla

_Esta es una receta muy sencilla de hacer y siempre la tendréis a mano para cualquier plato que queráis preparar. He visto muchas por internet pero me quedo con esta de Pan y Varios

INGREDIENTES:

una botella de cristal
1/4 de vodka
2 vainas de vainilla

ELABORACIÓN:

1)Vertemos en la botella el vodka
2)introducimos las vainas cortadas a lo largo sin llegar al final

3)agitamos fuertemente

4)lo dejamos en un lugar oscuro durante 2 meses

5)agitar vigorosamente dos veces por semana
6)cuando hayáis consumido la mitad rellenarlo con vodka y siempre tendréis extracto de vainilla

7)después de renovar muchas veces el vodka quitar las vainas y poner unas nuevas, las viejas las podéis dejar secar y meterlas en azúcar y así tendremos azúcar al aroma de vainilla
NOTAS:
_Vía Pan y Varios
_Os dejo una imagen de mis licores iré colgando poco a poco su elaboración

moldes magdalenas

-Esta forma de hacer los moldes la vi en el blog de Asopaipas, me recuerda a las que hacía mi madre cuando íbamos a San Pedro, pero estos los veo con más cuerpo
INGREDIENTES:
_papel de folios partido en 4 trozos
ELABORACIÓN:
podéis ver en las imágenes un paso a paso
NOTAS:

_la receta la dejaremos para otra entrada

¡¡¡Romería de Águilas 2011

_Os dejo el programa de la Romería de Águilas de este año 2011 y también cuelgo unas imágenes para que podáis ver lo bien que lo pasamos y comimos

Este fin de semana se llevará a cabo la XXIII Romería Rociera de Águilas, que tendrá lugar los días 30 de abril y 1 de mayo, en el paraje del “Molino del Saltaor”, donde está previsto que asistan más de dos mil romeros. El programa de actividades es el siguiente: - A las 10’00 horas: En la parroquia de San José, Solemne Misa de romeros, con la participación del coro rociero, y bendición de peregrinos. Al término, entronización del Simpecado en el templete de la carreta y salida en procesión hasta la Plaza Virgen del Rocío. - A las 11’00 horas: Concentración de los hermanos peregrinos y caballistas en la Plaza Virgen del Rocío. Carretas y vehículos en el Puerto. - A las 11’30 horas: Salida oficial de la hermandad, desde la Plaza Virgen del Rocío, a cargo del alcalde de Águilas, Juan Ramírez Soto y el sacerdote, Juan Francisco Ortega Ludeña. - A las 11’45 horas: Ofrenda floral de la Asociación de Amigos del Caballo a Nuestra Señora Virgen del Rocío. - A las 12’30 horas: Rezo del Ángelus ante la Casa Cuartel de la Guardia Civil, donde se realizará una ofrenda de flores a Nuestra Señora Virgen del Pilar. - A las 15’00 horas: Comida de la Hermandad de todos los peregrinos y sesteo. - A las 18’00 horas: Llegada al paraje del Molino del Saltaor. - A las 00’00 horas: Procesión de antorchas y rezo del Santo Rosario ante la carreta del Simpecado. · Domingo 1 de mayo: - A las 8’00 horas: Misa de campaña ante la carreta del Simpecado. - A las 11’30 horas: Cantes por sevillanas y fandangos ante la carreta del Simpecado a cargo de los tamborileros de la Hermandad. - A las 12’00 horas: Rezo del Ángelus ante la carreta del Simpecado. Al término se celebrarán Bautizos. - A las 14’30 horas: XVI Edición del Concurso de Paellas. - A las 16’00 horas: Concurso de Sevillanas Rocieras. - A las 17’00 horas: Entrega de trofeos con la presencia de las autoridades locales. - A las 18’00 horas: Regreso hasta la Plaza de España. - A las 21’00 horas: Entrada del Simpecado en la parroquia de San José y conclusión de la Romería.