Pulpo asado

Pulpo asado

_Que os parece este plato, estamos acostumbrados a comer el pulpo a la gallega pero en guiso está muy bueno y asado está para chuparse los dedos, es muy sencilla
INGREDIENTES:

_1 pulpo de 2 kilos
_3 cebollas gordas
_patatas
_2 tomates triturados
_100ml. de vino blanco
_picado de ajo y perejil
_aceite
_sal
_limón
ELABORACIÓN:
_le decimos al pescadero que nos limpie el pulpo lo metemos en una bolsa limpia y lo colocamos en el congelador durante unos días
_descongelamos el pulpo, separamos las patas con unas tijeras y lo ponemos en una fuente de horno
_pelamos las patatas y las trocemos, salamos, le ponemos la mezcla de ajo y perejil y el zumo de limón, lo echamos encima del pulpo
-trocemos las cebollas, las partimos y ponemos encima
_sobre esto echamos el tomate triturado y el vino blanco
_metemos al horno caliente 190º durante una hora y media, dos horas
NOTAS:
_el pulpo cuanto más tiempo esté congelado más tierno saldrá

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Pizza jamón y queso

Pizza jamón y queso

_ Esta es de las pizzas que menos me ha costado hacer, le dije a mi panadero que me trajera una barra sin cocer y listo, la pongo sin meter al horno porque cuando la saqué no me dio tiempo ha hacerle la foto

INGREDIENTES:
_una barra de pan sin cocer
_los ingredientes que más os gusten

ELABORACIÓN:

_la estiramos sobre la placa del horno y encima le ponemos los ingredientes que hemos elegido 

_la metemos al horno caliente a 200 º

_la dejamos hasta que esté dorada por los bordes alrededor de 20 minutos

NOTAS:
_este es un plato muy socorrido y la podemos hacer de cualquier forma
_el otro día la hice de boloñesa y que me decís a la marinera

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Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

_Esta mermelada de tomate la hice durante el verano, bueno la verdad que este verano me dio por la mermelada y la hice de distintas frutas y hortalizas ya la iré colgando en el blog ...

INGREDIENTES:

_1 kilo de tomates maduros
_1 raja de melón
_1 limón
_200gr. de azúcar
_2 clavos de especias

ELABORACIÓN:
_pelamos los tomates, para que nos sea más sencillo
les podemos escardar en agua caliente, los troceamos y los dejamos unas horas en un colados para que pierdan el jugo del tomate
_los pasamos a una fuente  de pirex y troceamos encima la raja de melón
_le añadimos el azúcar, una pizca de sal y el jugo del limón
_lo metemos en la nevera durante 24 horas
_al día siguiente lo ponemos al fuego fuerte durante 15 minutos
_lo mezclamos y lo pasamos al microondas durante 40 minutos cada 10 minutos lo sacamos y le damos vueltas
_cuando queden 10 minutos lo sacamos y le pasamos la batidora, dependiendo de como os guste de fina se la pasáis más o menos
_a mi personalmente me gusta con una textura gruesa y metemos al micro los 10 minutos restantes
_en tarros de cristal, previamente hervidos, echamos la mermelada la cerramos y ponemos boca abajo sobre un paño húmedo de un día para otro
_al día siguiente les damos la vuelta habrá hecho el vacío y los guardamos en un lugar seco y con poca luz, de esta forma nos puede durar alrededor de un año

NOTAS:
_si os gusta más espesa le podéis dar más tiempo
_ la podéis acompañar sobre tostadas de queso fresco, para carnes de caza y por que no con un buen paté

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Caldo de sepia y caracoles

Caldo de sepia y caracoles

_Que os parece este guiso de sepia, es sencillo, económico y nutritivo
INGREDIENTES:
_sepia troceada
_caracoles
_patatas
_pimiento verde
_laurel
_sal
_pimentón
_aceite
_una cucharada de picado de ajo y perejil
_vino blanco
ELABORACIÓN:
_en una cacerola echamos aceite y sofreimos la sepia añadimos el pimiento verde troceado y seguimos con la cacerola en el fuego, salpimentamos
_pelamos las patatas y las troceamos como para guiso, las añadimos al sofrito
_este es momento de añadir la cucharada de picado, un chorreon de vino, los caracoles el laurel y una cuchara de pimentón
_le cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que la sepia este tierna
_ ya tenemos nuestro guiso listo para comer...

NOTAS:
_las patatas una vez peladas cuando las vamos a partir antes de llegar con el cuchillo hasta el final de trozo inclinamos el cuchillo hacia nosotros y la ropemos, de esta forma coseguimos que nos engorde mejor la salsa

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