Mi Rincón Gastronómico: 1/09/10

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Pastel con surimi y atún

_Este pastel para el verano es ideal, si lo haces de un día para otro mejor que mejor

INGREDIENTES:
_100gr. de surimi
_2 latas de atún
_1 cebolla gorda
_200gr. de queso para untar
_salsa rosa
_1 bolsa de panecillos de leche

ELABORACIÓN:
_ponemos en la batidora el atún, la cebolla y el queso
lo batimos todo
_partimos los panecillos en rodajas
_cogemos un molde cuadrado y colocamos una capa de pan otra capa de de lo batido y terminamos con una de pan
_lo metemos en el frigo y cuando lo vayamos a consumir lo sacamos lo volvamos en un molde con una cama de lechuga
_cubrimos con salsa rosa y listo para comer

NOTAS:
_le puedes poner el relleno que más te guste, una de las veces lo hice con ensaladilla rusa y también estaba rico, rico...

Costillar de cordero al horno

-Este verano he tenido mucho movimiento en casa de amigos y este ha sido uno de los platos que hemos elaborado
INGREDIENTES:
_1/2 cordero con el cuello
_ajo picado con perejil y concetrado de carne
_patatas
_1 limón
_aceite
_200ml.de vino blanco
ELABORACIÓN:

_se pelan las patatas, se trocean y se les echa el zumo del limón para que no se pongan negras
_en una bandeja de horno ponemos el costillar que previamente hablemos embadurnado con la mezcla del ajo el perejil y el concentrado de carne
_colocamos las patatas y regamos con el vino y aceite de oliva
_le metemos a horno caliente a 180º durante 1 hora y 30 minutos
NOTAS:
_ controlar el tiempo puede variar de un horno a otro
_ en el frigorífico nunca me falta un tarro de ajo, perejil y concentrado de carne batido y mezclado con aceite de oliva y a los asados siempre les pongo

Ensalada de pasta

_Esta receta es muy sencilla y fresquita para los calorcillos que aún nos quedan por esta zona

INGREDIENTES:
_1 cebolla
_2 latas de atún
_1 yogurt natural
_50ml. de mahonesa
_10ml. de mostaza
_300gr. de pasta de colores

ELABORACIÓN:
_se cuece la pasta según ponga en el envase
_ colamos, refrescamos bajo el agua y dejamos escurrir y reservamos
_batimos la cebolla con el atún y el resto de los ingredientes, salpimentamos
_mezclamos con la pasta y dejamos en el frigorífico hasta el momento de comerla

NOTAS:
_es importante seguir los tiempos para cocer la pasta, si queda demasiado cocida el plato se nos va al traste

Mermelada de higos negros al microondas

_Os dejo esta mermelada que hice el otro día con los higos de la higuera que tengo en casa, salió rica y muy sencilla de hacer...
INGREDIENTES:
_1 kg. de higos
_1 el zumo de un limón
_canela
_200gr. de azúcar
ELABORACIÓN:
_lavar muy bien los higos, quitarles el culete, mirarlos muy bien de que no tengan visita inesperada
_les dejas en un recipiente y encima ponemos la canela, el zumo de limón y el azúcar
_tapamos y metemos en el frigorífico durante 24horas
_pasado el tiempo sacamos mezclamos y metemos en el microondas a potencia máxima durante 10 minutos
_sacamos y mezclamos y dejamos reposar 2 minutos
_repetimos estos 3 veces
_a la tercera vez, es decir a los 30 minutos, si la queremos más fina, le quitamos la canela y la pasamos un poco por la tumix y de nuevo la metemos en el microondas 5 minutos
_pasado este tiempo la metemos en tarros bien limpios y hervidos los cerramos y los ponemos en un paño húmedo boca abajo y dejamos hasta el día siguiente
_les damos la vuelta y los podemos guardar durante 12 meses en un lugar fresco y que no le de la luz

NOTAS:
_Comprobar que hayan hecho el vacío, la tapa debe quedar hundida del centro y cuando los gastéis al abrirlos deben hacer el ruido del vacío.
_los podéis poner al baño maría para que hagan el vacío en una olla con agua durante 20 minutos hirviendo, dejarlos enfriar dentro y luego guardarlos
_os aseguro que nada tiene que ver con las compradas y es muy fácil de hacer
_si os gusta más espesita dejarla un poco más en el microndas

Tarta de manzana con base de hojaldre

_Lo mejor de esta tarta es lo sencilla y rica que está, te la comes sin enterarte, disfrutala.

INGREDIENTES:
_ 1 base de hojaldre (lild)
_para la crema
    -compota de manzana
    -50gr. de pasas
    -50gr. de nueces
_para la cubierta
    -3manzanas
    -el zumo de un limón
    -azúcar
_para darle brillo
    -mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:
_colocamos la base de hojaldre sobre la bandeja de horno
_mezclamos la compota con las pasas y las nueces y lo calentamos un poco en el micro
_pelamos las manzanas, le quitamos el corazón, las partimos en rodajas y añadimos el zumo de limón para que no se oxiden
_colocamos la crema sobre el hojaldre
_encima ponemos las manzanas y espolvoreamos con azúcar
_metemos en el hordo caliente a 180º durante 45 minutos
_sacamos y pintamos con la mermelada de albaricoque rebaja con un poco de agua

NOTAS:
_ le podeis pones crema pastelera en lugar de compota, yo la hice así y la verdad que estaba muy rica.....