Mi Rincón Gastronómico: 1/03/10

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Pimientos rellenos de tortilla

Esta receta la tenía en pendientes hoy por fin ha visto la luz me la recordó PUNTIYO, os la recomiendo sale muy rica

INGREDIENTES:
_3patatas gordas
_1cebolla
_aceite de oliva
_4 huevos
_sal
_pimientos medianos
ELABORACIÓN:
_se pelan las patatas se trocean para tortilla
_troceamos la cebolla
_ponemos en una sarten aceite y freimos a fuego lento la cebolla junto con las patatas les ponemos sal y reservamos escurridas de aceite
_mezclamos con los huevos bien batidos y salpimentados
_cortamos con un cuchillo la parte del pezote del pimiento con cuidado de no romperlo y los rellenamos
_freimos en abundante aceite caliente, primero ponemos la parte por la que le hemos rellenado para que se selle y no se salga
NOTAS:
_lo podemos poner como entrante con una buena ensalada o cortados en rodajas sobre una cama de puré
_se le puede poner trozos de chorizo en el relleno

Flan de huevo sobre una base de bizcocho

-La cocina nunca dejará de sorprenderme el otro día hice una especie de pan de calatrava, bueno una variante la mezcla de dos recetas, a unos gustó y a otros no tanto, tengo que decir que está mucho mejor de un día para otro, os dejo la foto y la receta....

INGREDIENTES:
ingredientes para el flan:
_4huevos
_200ml de leche condensada
_200ml. de nata
_400ml. de leche
_50gr. de azúcar al aroma de vainilla
ingredientes del bizcocho:
_90gr. de harina
_90gr. de azúcar morena
_4huevos
_1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN:
_se enciende el horno a 200º y se pone una bandeja con agua donde luego quepa el molde
_en un molde ponemos azúcar y la tostamos y bañamos todo el molde
_batimos los ingredientes del bizcocho y lo vertemos en el molde
_batimos los ingredientes del flan y lo vertemos en el molde
_cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno al baño maría durante 50 minutos
_a los 15 minutos bajamos el horno a 180º

NOTAS:
_como he dicho al principio esta mucho mejor de un día para otro
_lo he decorado con un hilo de una reducción de vino

Tarta de queso, Isa

Esta tarta la llevó mi compañera Isa al centro donde trabajo estaba riquísima yo la hice pero con mermelada de naranja amarga, los ingredientes por más que se los pedí no me los llegó a dar aquí os dejo la receta que yo hice, si algún día me los dice os lo comunicaré.......

INGREDIENTES:

_6huevos
_500gr. de queso fresco
_2yogures naturales
_2medidas de azúcar
_2medidas de harina
_2medidas de leche
_2medidas de nata
_1pizca de mantequilla

ELABORACIÓN:

_se unta un molde con mantequilla
_se enciende el horno a 180º
_se baten todos los ingredientes restantes y se vierte en el molde y se mete al horno 45 minutos a los 30 minutos del horno comprobar metiendo un palillo y cuando salga limpio estará lista
_por encima le podéis poner mermelada esta lleva de fresa pero aquí os dejo la receta de la mermelada de naranja

NOTAS:

_se puede hacer con queso fresco o queso de untar

Bizcocho de vino tinto y chocolate (M. Angeles)

_Esta es una de las recetas que me he traído de Albacete, lo hizo M. Ángeles mi hermana, tengo que decir que me sorprendió el toque del vino y el chocolate, nunca antes había probado un bizcocho con vino, los niños lo pueden comer ya que el alcohol se evapora en el horno, queda esponjoso y tierno, os lo recomiendo...

INGREDIENTES:
_2 huevos
_100gr. de mantequilla
_100gr. de azúcar
_100gr. de cacao
_100ml. de vino tinto( que sea de buena calidad)
_100gr. de harina
_1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
_se tienen todos los ingredientes a temperatura ambiente, en un bol se echan los huevos, la mantequilla blanda, el azúcar, el cacao, y el vino se bate y se añade la harina mezclada con la levadura, se vierte en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina
_se me te al horno caliente a 170º durante 30 minutos

NOTAS:
_como podéis ver es muy sencillo y sale muy jugoso
_si os gusta le podéis añadir unos trozos de chocolate de tableta y así te quedaran trocitos