Solomillo en hojaldre

Solomillo en hojaldre

_Esta una de esas recetas con la que nunca fallas, el solomillo queda muy jugoso y el contraste de la mermelada con la mostaza le da un toque especial, este plato lo llevo haciendo años y siempre gusta lo puedes tener preparado y meterlo al horno mientras comes los entrantes siempre queda bien y es muy vistoso

INGREDIENTES:

_solomillo de cerdo
_mostaza de dijón
_mermelada de melocotón
_sal
_pimienta
_hojaldre
_1huevo

ELABORACIÓN:

_abrimos el solomillo como se ve en la imagen, se parte por la mitad y luego en libro
_untamos con un poco de mostaza y la mermelada
_salpimentamos
_cerramos y envolvemos el la lámina de hojaldre, pintamos con huevo batido y pinchamos con un tenedor en varios sitios
_espolvorear por encima con un poco de azúcar
_metemos al horno caliente a 170º hasta que el hojaldre esté dorado unos 20 minutos

NOTAS:

_este plato se pude acompañar con una compota de manzanas
_un puré de patatas casero le irá muy bien
_controlar el horno ya que el tiempo dependerá de cada uno
_con cada solomillo tendremos para dos comensales

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¡¡¡15 de Febrero día Internacional del Niño con Cáncer

¡¡¡15 de Febrero día Internacional del Niño con Cáncer

_Ya se que llego un poco tarde pero aquí os dejo la información referente a este día, llevo años con AFANION aportando mi granito de arena, los que pasáis por este rincón habréis visto el logo que tengo a la derecha......

Albacete, 8 de Febrero de 2.010

Queridos amigos:

Elpróximo 15 de Febrero se va a celebrar nuevamente el DIA INTERNACIONAL DE NIÑOCON CÁNCER. Como todos los años Afanion organiza una serie de actividades en laplaza del altozano en Albacete y tendrán lugar el sábado día 13 de Febrero a partir de las 11 de la mañana.

Este año contaremos con diferentes talleresorganizados por Cruz Roja Juventud, de elaboración de marionetas, tatuaje conhenna, manualidades, pintura de cara, etc. y una obra de marionetas,interpretadas por la compañía de teatro “La Tirita Teatro”, con el fin deque pasemos una mañana más amena y los más jóvenes puedan disfrutar de un ratode entretenimiento. Se finalizará con la lectura del manifiesto, por parte deFernando Bonete, director de la Banda Municipal de Música de Albacete, y de la tradicional sueltade globos. Esperamos vuestra presencia para reforzar éste acto y para ayudarnosen su organización.

Osrecordamos también que tenéis la posibilidad de conectaros en la página www.globosolidarios.org donde hay una iniciativa de suelta de globosvirtuales como apoyo a este día y promovido por la Federación de padres deniños con cáncer.

Muchas gracias, y osesperamos.

JUNTADIRECTIVA DE AFANION

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Mermelada de naranja amarga al micro

Mermelada de naranja amarga al micro

_Os voy a dejar la receta de la mermelada de naranja amarga, la he elaborado de dos maneras distintas una de ellas lleva mucho más trabajo y la verdad no hay tanta diferencia en sabor de una a otra, así que os dejo la forma más sencilla de hacerla. Me trajo Paco unos cuantos kilos de naranjas amargas de estos árboles que están por los paseos, hice dos kilos en cada tanda y me salieron 3 tarros de cada, os aseguro que no tiene nada que ver con la comercial....

INGREDIENTES:
_2 kilos de naranjas amargas
_1 limón
_la mitad del peso limpio de azúcar

ELABORACIÓN:
_pelamos las naranjas y el limón con un pela patatas para que no salga la zona blanca
_lo partimos en juliana y guardamos
_partimos por la mitad la naranjas y limón con una cucharilla sacamos la pulpa y el jugo (como podéis ver en la imagen), con cuidado de no sacar las pieles de los gajos

_reservamos los huesos y los ponemos en un vaso con agua los cubrimos(esto nos servirá de gelatina
_ponemos en un recipiente la pulpa, el zumo y la piel en juliana
_pesamos y le añadimos la mitad del peso de azúcar
_guardamos en el frigo 24 horas
_pasado el tiempo metemos los huesos en una gasa y el agua que los cubría, lo echamos en el recipiente del jugo
_metemos en el micro durante 40 minutos y a intervalos de 10 minutos le damos vueltas
_mientras lavamos los tarros los secamos y metemos en el horno a 180º durante 10 minutos (solo el cristal)
_cuando ha pasado el tiempo llenamos los tarros cerramos y metemos en la olla a presión durante 20 minutos, sin abrir la olla dejamos que se enfrien

NOTAS:
_recién hecha esta mas bien líquida pero conforme va enfriando va espesando
_ la próxima vez la haré con naranjas normales me da la impresión que no debe notarse mucha diferencia

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Conejo en pipirrana (Francisca)

Conejo en pipirrana (Francisca)

_Ahora me he venido a Albacete a pasar unos dias, mi padre Teo está ingresado en el Hospital, está un poco pocho pero pronto vendrá a casa, lo hemos pasado mal la cosa ha sido muy delicada pero se está recuperando de maravilla. Esta receta es de mi madre Francis, durante el verano estuvo en casa  y me la recodó, la tenía en pendientes y por fin a salido a la luz....
Ingredientes:
-1 conejo o pollo
-3dientes de ajos
-aceite
-laurel, tomillo, romero, etc....
-pan en dados
-3dientes de ajos
-vinagre
Elaboración:
-freímos los ajos en el aceite, sacamos
-freímos el pan a dados pequeños, sacamos
-freímos el hígado del animal, sacamos
-picamos en un mortero o batidora y le añadimos un chorreón de vinagre y agua(poca)
-troceamos el pollo o conejo en trozos pequeños
-lo sofreímos en la sartén con el aceite de freír todo lo anterior y añadimos los otros 3 dientes de ajos troceados , las especias y sal
-cuando está dorado, añadimos el majado y dejamos hervir a fuego fuerte unos minutos
-listo para servir con unas patatas panadera
Nota:
-si queréis se le puede añadir un puñado de almendras, freírlas con los ajos y añadirlas al majado
-si no conocíais esta receta, hacedla, os gustará.....

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