Solomillo en hojaldre
_Esta una de esas recetas con la que nunca fallas, el solomillo queda muy jugoso y el contraste de la mermelada con la mostaza le da un toque especial, este plato lo llevo haciendo años y siempre gusta lo puedes tener preparado y meterlo al horno mientras comes los entrantes siempre queda bien y es muy vistoso
INGREDIENTES:
_solomillo de cerdo
_mostaza de dijón
_mermelada de melocotón
_sal
_pimienta
_hojaldre
_1huevo
ELABORACIÓN:
_abrimos el solomillo como se ve en la imagen, se parte por la mitad y luego en libro
_untamos con un poco de mostaza y la mermelada
_salpimentamos
_cerramos y envolvemos el la lámina de hojaldre, pintamos con huevo batido y pinchamos con un tenedor en varios sitios
_espolvorear por encima con un poco de azúcar
_metemos al horno caliente a 170º hasta que el hojaldre esté dorado unos 20 minutos
NOTAS:
_este plato se pude acompañar con una compota de manzanas
_un puré de patatas casero le irá muy bien
_controlar el horno ya que el tiempo dependerá de cada uno
_con cada solomillo tendremos para dos comensales






