Mi Rincón Gastronómico: 1/02/09

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Mousse de langostinos

_Esta mousse la hice el domingo para llevarla a una reunión de amigos y os aseguro que salio riquísima, muy suave

Elaboración:
_Se tritura todo y lo ponemos al baño maría en el horno a 180º (unos 30 minutos)o en el microondas (8 minutos)hasta hasta que metamos una aguja y salga limpia
_dejar enfriar y desmoldar, yo en este caso lo hice en unos moldes en forma de rosa
_se sirve con pan tostado y mahonesa
_también le podeis servir con pan tostado y cebollita troceada y macerada en zumo de limón
Nota:
_esta receta me la pasó mi hermana M. Ángeles, la hizo para Navidad y nos gusto mucho a todos

Ingredientes:
_500gr. de langostinos
_1 lata de anchoas
_4huevos
_1 poco de pimienta blanca
_3 cucharadas de maicena
_500ml. de nata
_tomate frito para darle color

Pollo con setas..........

_Una receta sencilla, fácil y económica

Elaboración:
_se sofríe el pollo
_añadimos la cebolla rallada
_añadimos las setas y le damos unas vueltas al fuego
_rectificamos de sal y añadimos el vino, yo le puse cava porque tenia una botella abierta
_dejamos que se consuma el liquido
_servimos, lo podemos servir con unas patatas, ensalada, con lo que más os guste...
Nota:
_si no tenéis setas se puede hacer con champiñones

Ingredientes:
_1pollo troceado
_1 cebolla gorda
_200gr.de setas
_aceite
_100ml. de vino blanco o cava

Tarta de queso y frutos del bosque

_Un postre sencillo y rápido. Ni siquiera necesita fuego y, aun así, el resultado es excelente. Una propuesta original para quedar bien en el cierre de nuestras comidas.

Elaboración:

_trituramos el paquete de galletas
_ponemos la mantequilla 1 minuto en el micro y lo mezclamos con las galletas
_ponemos como base en un molde desmontable, aplastándolo con una cuchara y reservamos (yo lo guardo mientras tanto en el congelador)

_mojamos las láminas de gelatina para hidratarla, calentamos medio vaso de leche y añadimos la gelatina y movemos hasta disolverla
_aparte batimos el queso(tipo San Millán, Philadelfia..), la nata, el azúcar y le agregamos la leche con la gelatina disuelta(batir de nuevo muy bien)

_agregamos a la base de galletas
_guardamos en el frigo o el congelador(mejor de un día para otro)

_calentamos 100gr. de mermelada en 50ml. de agua y cuando este templado lo vertemos encima de la tarta

Nota:
-a mi me gusta más semicongelada, con esta tarta siempre quedas bien

Ingredientes:
_un paquete de Galletas María tostadas

_40gr. de mantequilla
_ 200ml. de nata líquida
_150gr. de azúcar
_600gr. de queso para untar
_un sobre de Gelatina neutra (o 6 láminas)
_medio vaso de Leche entera
_mermelada de frutos del bosque

Canelones de carne cocida y espinacas.......

_Tenía resto de cocido y unas espinacas congeladas y este ha sido el resultado...

Elaboración:
_en una sartén echamos: aceite, la cebolla troceada
_cuando esté pochada añadimos la carne de cocido y las espinacas previamente cocidas
_en una fuente resistente al horno la untamos de aceite
_ preparamos las laminas de los canelones según el paquete(estas eran precocidas, solo las tuve que meter en agua para ablandarlas
_pongo las láminas de canelones sobre la mesa y le pongo relleno
_los coloco en la fuente y riego con la bechamel ,queso rallado y un poco de nuez moscada
_metemos al horno a 170º, hasta que esté dorada
Nota:
_es un buen recurso para consumir los restos de carne cocida, si os gusta le podéis poner unos trocitos de jamón serrano

Ingredientes:
_restos de carne de cocido
_cebolla
_aceite
_espinacas
_bechamel
_queso rallado
_laminas de canelones

Semifrío Bicolor

_Este semifríolo hice el domingo, para una comida con amigos, en principio creí que no iba a gustar mucho pero nada más lejos de la realidad, les gustó y mucho..., como podeis ver es muy parecido al tiramisú que tengo publicado, la verdad que hice este porque no me quedaba queso.....

Elaboración:
_calentamos la leche, añadimos el oporto y 3 cucharadas de cacao
y el café soluble
_montamos la nata con el azúcar
_cogemos la mitad de la nata y le añadimos 2 cucharadas de cacao y batimos
_ si tenemos un aro o bien un aro de un molde desmontable, lo colocamos en una fuente
_ mojamos las soletillas en el líquido y ponemos una capa en el molde
_encima ponemos la nata blanca
_otra capa de soletillas mojadas
_por último echamos la nata de color
_metemos en el congelador, mejor de un día para otro
_Cuando la vayamos a comer, la sacamos como una hora antes del congelador, le quitamos el aro y la espolvoreamos con el cacao restante
Nota:
-Este plato está mejor si lo haceis con tiempo y lo meteis en el congelador, tiene más consistecia

Ingredientes:
_500ml. de nata para montar
_1 paquete de soletillas duras
_125ml. de leche
_7 cucharadas de cacao en polvo
_1 cucharada de café soluble
_2 cucharadas de oporto
_3 cucharadas de Azúcar